洪雅屬青衣江水系，境內有大小河流三百余條，在這些縱橫交錯的河流里，孕育了品種繁多的河鮮。當地比較有名的河鮮有雅魚、(火巴)老漢、黃臘丁、石巴子等，而要論烹魚出了名的餐館，則要數董洪、林萍、蓮花等幾家。
位于洪雅新大橋收費站附近的林萍生態魚莊。進門之前，我們以為這不過是一家普通的路邊店，可進到院子才發現，該店的環境獨具優勢：院子邊有條小河，對岸是峭壁陡立的山崖，嘩啦啦的泉水從上往下流淌。在臨河處還建有仿古式涼亭，夏天坐這里觀瀑品魚，想來會別有一番滋味。
店家別出心裁，通過水管把部分山泉水引流來養魚。該店的魚都是論重量賣，價格高低不等，除了雅魚、(火巴)老漢、黃臘丁、石巴魚等較為名貴的河鮮，也賣鯉魚、鰱魚等常見品種，魚的味道則主要有紅湯和清湯兩大類。
1
野菌燉江團
像江團這樣的名貴河鮮，一般都會做成清湯。把江團與野菌放鮮湯鍋里煨燉，至湯色乳白且鮮味濃郁時，放少許的鹽和味精，出鍋撒點蔥花便好。此做法看著簡單，但卻能讓江團肥腴鮮美的特點較好地展現出來。
2
紅燒鯉魚
像鯉魚等普通的魚，該店廚師一般是紅燒成菜。把鯉魚宰殺治凈后剁成大塊，加鹽、姜蔥汁、料酒和濕淀粉稍加腌漬待用。鍋里放色拉油燒熱，下姜米、蒜米、豆瓣醬等先炒香，摻鮮湯燒開了才下魚塊，轉小火慢煮至熟，其間加鹽、味精、雞精等，出鍋裝盤時，撒入香菜碎和藿香碎便好。成菜湯色紅亮、味道醇厚香辣。
3
山椒黃臘丁
除了清湯和紅湯，該店還有酸湯這種“中間派”。
制法：
把黃臘丁宰殺治凈放盆里，加入鹽、料酒、姜蔥汁和濕淀粉，拌勻了腌漬待用（見圖）。
鍋里放雞油燒熱，依次放入姜粒、蒜粒、泡椒節、花椒、野山椒和蔥節炒香，等摻鮮湯后轉小火，倒入黃臘丁并保持微沸狀態燒制（切忌大火，以免把魚煮爛，見圖）。
燒約10分鐘才加鹽、味精和雞精調味，撒入藿香碎便出鍋倒入缽內，最后淋藤椒油、撒蔥花即成（見圖）。
