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論五星級(jí)酒店客房區(qū)規(guī)劃布局


 

        伴隨著現(xiàn)代化的城市進(jìn)程,酒店的開發(fā)建設(shè)在國(guó)內(nèi)越來越被重視,酒店設(shè)計(jì)也正朝向著國(guó)際化的發(fā)展方向前進(jìn),特別是一線城市,酒店作為城市發(fā)展進(jìn)程的重要載體,承擔(dān)著國(guó)際化的重任,酒店設(shè)計(jì)更顯得尤為重要。星級(jí)酒店功能分布明確清晰,酒店系統(tǒng)設(shè)計(jì)更為完善,可為品位高貴的賓客提供全方位的個(gè)性化服務(wù),更值得設(shè)計(jì)師研究探索。
        一、酒店客房區(qū)設(shè)計(jì)的重要性
        酒店面臨的客戶不同,不同類型的酒店,面臨有不同需求的人群和消費(fèi)人群,因此其功能布局,風(fēng)格設(shè)計(jì)也不盡相同。客房區(qū)是酒店的的重要組成部分,是酒店品質(zhì)的重要因素,更是客人體驗(yàn)酒店的重要場(chǎng)所。所以這里我想以高星級(jí)商務(wù)型酒店為例,淺談一下的客房區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)。
        二、酒店設(shè)計(jì)的原則
        (一)比例原則。
        通常在城市商務(wù)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)規(guī)劃時(shí),我們將其劃分三個(gè)部分:一、客房區(qū);二、公共區(qū);三、輔助空間。其中,客房區(qū)是酒店的主體部分,一般占酒店總建筑面積的60%以上;公共區(qū)是酒店諸多功能集合區(qū),一般占酒店總建筑面積25%左右;輔助空間是為酒店客人服務(wù)的后勤區(qū),一般客人是看不到的,占酒店總建筑面積的15%以內(nèi)。
        (二)區(qū)域原則。
        通常,五星級(jí)酒店的客房區(qū)的規(guī)劃大體分為兩部分:一.標(biāo)準(zhǔn)層區(qū)域;二.行政層區(qū)域。標(biāo)準(zhǔn)層區(qū)域包括標(biāo)準(zhǔn)間,套間,無障礙客房;行政層區(qū)域包括行政酒廊,行政客房,和總統(tǒng)套房。其中還包括與建筑設(shè)施和服務(wù)設(shè)施配套的空間,如電梯間,布草間,消毒間,空調(diào)機(jī)房等。
        三、酒店客房區(qū)域的實(shí)施方案
        面對(duì)一個(gè)新的酒店項(xiàng)目,我們首先要對(duì)建筑形式以及周邊情況進(jìn)行分析,客房部分的位置要選擇建筑物路線清晰,私密性強(qiáng),風(fēng)景較佳的位置來進(jìn)行規(guī)劃。例如高層建筑,樓層越高,酒店客房的規(guī)格就越好。預(yù)留出公共區(qū)所需的面積后,標(biāo)準(zhǔn)層一般在建筑的中高層,行政層一般在高層,總統(tǒng)套房在頂層。
        (一)標(biāo)準(zhǔn)層區(qū)域的實(shí)施方案。
        1. 標(biāo)準(zhǔn)層的規(guī)劃設(shè)計(jì)。
        標(biāo)準(zhǔn)間是酒店客房數(shù)量最多,入住率最高的客房,一般占總客房數(shù)量的70%,大小受到建筑的柱網(wǎng)的間距所制約。在酒店設(shè)計(jì)中,上個(gè)世紀(jì)五十年代開始,西方國(guó)家特別是美國(guó)對(duì)酒店客房開間多采用3.7m的寬度,到八十年代,這種方式流傳到我國(guó),從那時(shí)起,我國(guó)酒店的建筑大多采用7.2m、7.5m的柱網(wǎng)。按照一個(gè)柱距擺兩間客房的設(shè)計(jì)來計(jì)算,客房的面積約為26㎡~30㎡左右,到了九十年代建筑柱網(wǎng)間距擴(kuò)大到8m~8.4m,這時(shí)的客房面積也擴(kuò)大到36㎡左右。上個(gè)世紀(jì)未到本世紀(jì)初柱網(wǎng)間距又?jǐn)U大到9m,這時(shí)的客房面積約為40㎡左右,現(xiàn)在的新建高檔酒店一般柱網(wǎng)間距為10m,所以客房面積加大到了50㎡左右。從下面的分析可以看出其發(fā)展趨勢(shì)。
        綜合國(guó)際國(guó)內(nèi)的通行做法,我們對(duì)上述四個(gè)時(shí)期面積指標(biāo)的房間的技術(shù)經(jīng)濟(jì)性能作了一個(gè)比較:
        房間的開間在3.7m左右時(shí),性價(jià)比(建筑成本與房間功能之比)最佳。這種房間一般凈寬3.7米左右,可在墻的一邊安放兩張單人床或者一張雙人床,在另一面可擺放寫字臺(tái),行李架,小酒吧,還有較為充裕的過道。客人躺在床上觀看放在寫字臺(tái)上的電視時(shí),觀賞的角度和距離正合適。當(dāng)時(shí)的“標(biāo)準(zhǔn)間”一般是7.2m~7.5m柱網(wǎng),層高為3m,面積為26m2,房間內(nèi)的家具十一件,衛(wèi)生間的設(shè)施是三大件、六小件,堪稱經(jīng)典。
        如果將房間加寬到4m時(shí),房間并不能多擺放一件家具。客人在房間內(nèi)的活動(dòng)并沒有得到太大的改善,反而因觀看電視的距離大于3m而感覺視覺疲勞。如果將房寬3.7m的客房的長(zhǎng)度加長(zhǎng)60~100cm時(shí),則客人的活動(dòng)空間加大許多。從建筑成本角度來講,房間寬度擴(kuò)大0.3m與加長(zhǎng)1m的增加成本是差不多的,真正使房間的空間有較大的改善的是4.5m~5m左右的開間。這時(shí)客房可以采取新的布局,打破了壟斷大半個(gè)世紀(jì)的威爾遜標(biāo)準(zhǔn)間的作法,使客房設(shè)計(jì)具有明顯的創(chuàng)意和豪華舒適感大大增加。這也說明了3.7m左右開間的客房能持續(xù)六十年不敗的原因,而4m開間的客房十年不到就更新?lián)Q代了。
        2.套間的規(guī)劃設(shè)計(jì)。
        套間是給有更高需求的商務(wù)客人使用的,可以設(shè)置在標(biāo)準(zhǔn)層比較私密的地方,比如平面的四個(gè)角位置,一般占據(jù)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間的面積。五星級(jí)酒店套間一般占據(jù)總客房數(shù)的30%。室內(nèi)布局包括客廳和主臥室,并要求客廳有獨(dú)立的衛(wèi)生間。套間可以考慮與相鄰標(biāo)準(zhǔn)間做成連通房。
        3.無障礙客房的規(guī)劃設(shè)計(jì)。
        無障礙客房是酒店必備的服務(wù)于特殊人群的房間,通常占總客房數(shù)的1%。在必要時(shí)也會(huì)出租給商務(wù)客人。房間對(duì)通道和一些空間要求相對(duì)寬敞,并在衛(wèi)生間內(nèi)考慮適用于特殊人群的五金件,方便使用人群。設(shè)計(jì)時(shí),無障礙客房設(shè)計(jì)可以與其相鄰的標(biāo)準(zhǔn)間做成連通房,以方便其他人員對(duì)特殊人群的照顧
        (二)行政層區(qū)域的實(shí)施方案.
        1.行政酒廊的規(guī)劃。
        行政酒廊,顧名思義,就是那些為商務(wù)行政客人服務(wù)的酒廊。功能上,酒廊接待入住商務(wù)樓層的客人提供房?jī)?nèi)登記,快速結(jié)賬等服務(wù)免費(fèi)提供西式自助早餐,下午茶等工作之余的休閑;以及為商務(wù)會(huì)談提供便利。因此,它要求具備一定的私密性,拒絕閑雜人等。
        在布局方面,酒廊要滿足以上功能要求,則需要數(shù)個(gè)柱距的面積, 其中要包括前臺(tái)接待,接待辦公室,等候區(qū);休閑主要體現(xiàn)在餐飲部分,要有就餐區(qū),相應(yīng)的取餐臺(tái),備餐間;商務(wù)部分要有商務(wù)中心,會(huì)議室;公共衛(wèi)生間。
        面積規(guī)劃要視建筑條件而定,通常為三部分:接待,餐飲,辦公。接待要處于入口較近的位置,方便客人找到,有等候區(qū),等候區(qū)一般配有書報(bào)架,可供客人閱讀,并在附近設(shè)有電視;餐飲區(qū)規(guī)劃餐位的數(shù)量一般占行政層可入住人數(shù)的15%,取餐區(qū)要與備餐間相連緊密,以備隨時(shí)補(bǔ)充食品,服務(wù)人員的通道路線要盡量隱蔽,不與客人路線發(fā)生沖突;辦公間與常規(guī)的辦公空間功能一致,但裝修風(fēng)格相對(duì)靈活豐富,與酒廊整體風(fēng)格像協(xié)調(diào)。
        2.行政層的客房規(guī)劃。
        行政層的客房規(guī)劃設(shè)計(jì)一般與標(biāo)準(zhǔn)層類似,因管井等設(shè)置,劃分區(qū)域基本一致,只是房間衛(wèi)生間的配套設(shè)施相對(duì)更全,基本為四件套,行政層的套間還有可能是五件套;床品比標(biāo)準(zhǔn)層更高級(jí),為商務(wù)客人提供高質(zhì)量的睡眠條件,同時(shí)其所在的樓層也意味著行政層的客人可以享有更好的視野景觀。
        3.行政層的頂級(jí)客房。
        行政層的頂級(jí)客房就是總統(tǒng)套了。通常酒店總統(tǒng)套房位于酒店頂層,占據(jù)酒店最佳位置,擁有最好的視野和景觀,面積近整個(gè)樓層,同時(shí)也更便于管理和使用,保證尊貴客人的私密和安全。
        以上是對(duì)星級(jí)酒店的客房區(qū)規(guī)劃總結(jié),區(qū)域劃分以及各個(gè)功能的答題分布,其內(nèi)部細(xì)節(jié)就要與不同酒店管理要求,建筑條件,投資等諸多條件有關(guān),沒有絕對(duì)的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)劃形式,更多新穎和人性化的酒店生活方式需要設(shè)計(jì)師來不斷的思考和創(chuàng)新。

參考文獻(xiàn):
[1]文吉.中國(guó)星級(jí)酒店空間布局研究[J].商業(yè)研究,2004,(21)。
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[3]張海霞,閻順,張旭亮.新疆旅游飯店等級(jí)、規(guī)模、空間結(jié)構(gòu)的分析與對(duì)策[J].干旱區(qū)資源與環(huán)境,2004,(04)。

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