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蒜薹是一種有點奇怪的蔬菜，因為喜歡它的人賊拉喜歡，討厭它的人賊拉討厭，因為蒜薹散發大蒜的味道。不喜歡蒜薹的朋友，你知道蒜薹是一種保健作用很顯著的蔬菜嗎?其作用主要用三點：殺菌、通便、預防心腦血管疾病。因此為了健康不喜歡也要吃點。今天小編給大家推薦七種蒜薹的做法，希望可以讓大家都喜歡上吃蒜薹。
一、蒜薹炒肉
1、材料：肉絲、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜薹、蔥、辣椒
2、做法：肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜薹切段，在熱油鍋中先將肉絲炒至變色盛出，在爆香蔥，放入蒜薹和辣椒，加一點水把蒜薹炒軟，最后倒入肉絲，炒一會，加點鹽即可。
二、蒜薹拌香椿
1、材料：蒜薹、香椿、香油、鹽、味精
2、做法：蒜薹洗凈，放開水中焯一下，變色后撈出來馬上過涼，瀝干水后切成蒜薹丁；香椿洗干凈后，放入開水中焯一下，變色后撈出，過涼，瀝干水分后切碎；蒜薹丁和香椿碎混合，加幾滴香油，鹽和味精適量，拌勻后靜置十分鐘后即可食用。
三、蒜薹炒雞蛋
1、材料：蒜薹、雞蛋、油、鹽、雞精
2、做法：蒜薹洗凈切成段，雞蛋打成雞蛋液，加入鹽攪拌均勻，在熱油鍋中加入蒜薹翻炒一下，加入適量鹽炒勻之后倒入雞蛋液，等到蛋液基本凝固之后，翻炒均勻，加入適量的雞精，就可以出鍋了。
四、蒜薹回鍋肉
1、材料：五花肉、蒜薹、姜、蒜、豆瓣醬、白糖、生抽、雞精、白酒
2、做法：五花肉煮熟之后，切成片，放入鍋中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到兩面金黃之后放入豆辨醬炒出紅油，放入蒜薹、白糖、生抽，翻炒均勻，加入一點水稍微燜一下，最后加入雞精就可以出鍋了。
五、蒜薹炒臘肉
1、材料：蒜薹、臘肉、紅辣椒、酒、胡椒粉、鹽、糖
2、做法：臘肉洗凈切成片，在熱油鍋中放入臘肉爆炒，呈現透明顏色之后放入蒜薹和辣椒，加入水、酒、胡椒粉、鹽和糖，翻炒均勻之后就可以出鍋了。
六、蒜薹炒魷魚絲
1、材料：魷魚、蒜薹、鹽、料酒、胡椒粉、雞精
2、做法：魷魚收拾干凈切成絲，蒜薹切成段，魷魚絲用熱水焯一下斷生，在熱油鍋中炒熟蒜薹，放入魷魚絲、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，炒勻就可以出鍋了。
七、蒜薹熘雞絲
1、材料：雞胸脯肉、蒜薹、雞蛋清、鹽、胡椒粉、味精、植物油、黃豆粉
2、做法：雞胸脯肉洗凈切成絲，用清水浸泡去除血水，撈出控干水分，用鹽、蛋清、豆粉攪拌均勻，蒜薹切成段，把精鹽、胡椒粉、味精、水豆粉、鮮湯調成汁，把砂鍋放在火上，油熱之后放入雞絲炒至發白，加入蒜薹炒至翠綠色之后，倒出砂鍋中的油，倒入調好的湯汁，湯汁收干之后裝盆就可以了。
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