蛋花湯是一道在常見不過的營(yíng)養(yǎng)湯了，除了營(yíng)養(yǎng)豐富之外，蛋花湯的做法也是簡(jiǎn)單至極，還可以搭配自己喜歡的食物，所以特別受歡迎。想知道菠菜雞蛋湯的做法以及西紅柿雞蛋湯的做法嗎?那就一起來看看吧。
蛋花湯最主要的食材就是雞蛋，然后加上一些自己喜歡吃的蔬菜一起燒制，下面就給你們介紹幾種蛋花湯的做法。
方法一
材料
番茄2個(gè)、雞蛋1個(gè)、蔥1根、蒜3瓣、鹽1小勺、植物油1小勺、香油適量。
做法
1、蔥切成蔥花，蒜切末，雞蛋均勻打散成蛋液。
2、番茄洗凈，切成小丁。
3、食材準(zhǔn)備好了之后，就可以在炒鍋中放入適量的油，然后爆香蔥花，注意離遠(yuǎn)一點(diǎn)，別被油濺到。
4、放入番茄丁，煸炒至變軟爛出湯，再加入適量開水。
5、大火煮開，倒入蛋液，沿同一個(gè)方向均勻攪拌。
6、加入蒜末，拌勻后關(guān)火，再加入少許的香油即可。
方法二
材料
木瓜一個(gè)(中等身材)，雞蛋一個(gè)，冰糖粒小半碗，雪耳一朵，水5碗。
做法
1.先把雪耳用清水洗凈去蒂，然后撕去周圍黃色不能吃的部位，用溫水泡半小時(shí)后撕成幾個(gè)小塊。
2.木瓜洗凈削皮去籽，切成小塊。
3.雞蛋打進(jìn)碗里，攪拌好成蛋液。
4.水倒入鍋里煮沸，放入雪耳、木瓜煲一個(gè)小時(shí);放冰糖，再煮20分鐘;淋入蛋液，快速用筷子攪拌成蛋花即可關(guān)火食用。
方法三
主料
北豆腐200克，蝦仁200克，肥瘦豬肉100克，梨100克，雞蛋150克，火腿25克。
輔料
牛奶25克。
調(diào)料
花生油25克，鹽5克。
做法
1.蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內(nèi)，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中。
2.加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。
3.生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡。
4.然后取12個(gè)小酒盅，每只內(nèi)壁涂上油，放入肉餡。
5.再放上豆腐泥抹平，隨后放上一撮火腿末，蒸約8分鐘。
6.與此同時(shí)，將清湯加鹽，置旺火上，燒開后，盛在大湯碗內(nèi)，隨即將蒸好的豆腐由盅內(nèi)取出放入湯即成。
方法四
材料
紫菜干10克，雞蛋1個(gè)，料酒、鹽和雞湯各適量。
做法
1、將紫菜清水浸泡一下洗凈。
2、用冷水沖兩遍，控干水分放在湯碗里。
3、鍋中水燒開，調(diào)小火，打進(jìn)去一個(gè)雞蛋。
4、等雞蛋包成荷包蛋，輕輕翻動(dòng)一下。
5、煮2分鐘，撈出來放湯碗中央。
6、鍋中另加水，放入雞湯，涼水各適量，放鹽﹑料酒。
7、燒開后撇去浮沫，盛到湯碗里。
8、用筷子把紫菜和湯攪拌均勻，荷包蛋放中間。
方法五
主料
雞蛋50克，番茄100克。
輔料
菠菜200克。
調(diào)料
植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克。
做法
1.雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發(fā)泡。
2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開。
3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片。
4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內(nèi)略煮起鍋。
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