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蛋花湯的做法 5款做法簡(jiǎn)單又美味

蛋花湯是一道在常見不過的營(yíng)養(yǎng)湯了,除了營(yíng)養(yǎng)豐富之外,蛋花湯的做法也是簡(jiǎn)單至極,還可以搭配自己喜歡的食物,所以特別受歡迎。想知道菠菜雞蛋湯的做法以及西紅柿雞蛋湯的做法嗎?那就一起來看看吧。

蛋花湯最主要的食材就是雞蛋,然后加上一些自己喜歡吃的蔬菜一起燒制,下面就給你們介紹幾種蛋花湯的做法。

方法一

材料

番茄2個(gè)、雞蛋1個(gè)、蔥1根、蒜3瓣、鹽1小勺、植物油1小勺、香油適量。

做法

1、蔥切成蔥花,蒜切末,雞蛋均勻打散成蛋液。

2、番茄洗凈,切成小丁。

3、食材準(zhǔn)備好了之后,就可以在炒鍋中放入適量的油,然后爆香蔥花,注意離遠(yuǎn)一點(diǎn),別被油濺到。

4、放入番茄丁,煸炒至變軟爛出湯,再加入適量開水。

5、大火煮開,倒入蛋液,沿同一個(gè)方向均勻攪拌。

6、加入蒜末,拌勻后關(guān)火,再加入少許的香油即可。

方法二

材料

木瓜一個(gè)(中等身材),雞蛋一個(gè),冰糖粒小半碗,雪耳一朵,水5碗。

做法

1.先把雪耳用清水洗凈去蒂,然后撕去周圍黃色不能吃的部位,用溫水泡半小時(shí)后撕成幾個(gè)小塊。

2.木瓜洗凈削皮去籽,切成小塊。

3.雞蛋打進(jìn)碗里,攪拌好成蛋液。

4.水倒入鍋里煮沸,放入雪耳、木瓜煲一個(gè)小時(shí);放冰糖,再煮20分鐘;淋入蛋液,快速用筷子攪拌成蛋花即可關(guān)火食用。

方法三

主料

北豆腐200克,蝦仁200克,肥瘦豬肉100克,梨100克,雞蛋150克,火腿25克。

輔料

牛奶25克。

調(diào)料

花生油25克,鹽5克。

做法

1.蝦仁洗凈,剁成蓉放在碗內(nèi),豆腐去掉老皮,攪碎放在蝦仁蓉中。

2.加鹽,雞蛋清,牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。

3.生梨削皮去核,剁成碎末,加絞肉,鹽拌勻成餡。

4.然后取12個(gè)小酒盅,每只內(nèi)壁涂上油,放入肉餡。

5.再放上豆腐泥抹平,隨后放上一撮火腿末,蒸約8分鐘。

6.與此同時(shí),將清湯加鹽,置旺火上,燒開后,盛在大湯碗內(nèi),隨即將蒸好的豆腐由盅內(nèi)取出放入湯即成。

方法四

材料

紫菜干10克,雞蛋1個(gè),料酒、鹽和雞湯各適量。

做法

1、將紫菜清水浸泡一下洗凈。

2、用冷水沖兩遍,控干水分放在湯碗里。

3、鍋中水燒開,調(diào)小火,打進(jìn)去一個(gè)雞蛋。

4、等雞蛋包成荷包蛋,輕輕翻動(dòng)一下。

5、煮2分鐘,撈出來放湯碗中央。

6、鍋中另加水,放入雞湯,涼水各適量,放鹽﹑料酒。

7、燒開后撇去浮沫,盛到湯碗里。

8、用筷子把紫菜和湯攪拌均勻,荷包蛋放中間。

方法五

主料

雞蛋50克,番茄100克。

輔料

菠菜200克。

調(diào)料

植物油50克,大蔥5克,鹽3克,味精1克。

做法

1.雞蛋磕入碗中放入精鹽,打散入熱油鍋中煎至兩面發(fā)泡。

2.用鍋鏟切成幾塊,倒入高湯煮開。

3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂,切片。

4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內(nèi)略煮起鍋。

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