秋季才到來沒多久，很多人就已經(jīng)出現(xiàn)了嗓子痛、咳嗽、皮膚干燥等上火的癥狀，可見秋季飲食，一定要以降火去燥為主。而如果想在秋季降火去燥補氣血的話，那么這些食譜可就是首選了
肝尖菠菜湯
適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用適宜肝血不足所致的視物模糊，夜盲．眼干
湯清，味鮮，不腥才是好湯。
材料：豬肝、菠菜、枸杞、火腿（或筍片）適量做法：1、豬肝去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，最后一遍洗的時候水里倒點白醋放一會2、鍋里放水，姜片，燒開，焯水，再次沸騰放料酒去腥，撈出來洗凈3、菠菜到開水里就撈出來4、清水上鍋，四片姜，豬肝煮開，調(diào)味：鹽，胡椒粉5、把菠菜火腿腸枸杞放進去，再次沸騰即可。喝的時候可以放點麻油，麻油對身體也不錯，多放點沒事。
蘿卜圓蛤湯
性平微寒，能清熱解毒、健胃消食化痰止咳、順氣利便、生津止渴
本草綱目稱之為“蔬中最有利者”
材料：蘿卜200克、圓蛤315克、香蔥、料酒、鹽、味精適量做法：1、蘿卜清洗切絲、圓蛤清洗干凈、香蔥切碎2、燒鍋倒油燒熱，下入切好蘿卜翻炒翻炒3、加適量的清水煮開煮至蘿卜熟軟4、合入已清洗好的圓蛤，加適量的料酒，翻動一下煮開煮至圓蛤開口5、加適量的鹽、味精，調(diào)味翻勻6、最后擱入香蔥，即成。
紅棗蓮藕湯
秋冬季節(jié)吃蓮藕，生吃清熱生津，涼血止血熟吃則補益脾胃，益血生肌配上紅棗、百合、蓮子、豬骨有健脾開胃、活血養(yǎng)顏的功效
材料：豬骨600克、蓮藕500克、蓮子20顆、百合5克、紅棗12個、鹽3克、生姜2克做法：1、蓮藕洗凈，卻皮，切厚片，紅棗洗凈、百合、蓮子分別洗凈、浸泡，瀝干水；2、清水煮沸，豬骨汆湯，去血腥；
3、把豬骨、老蓮藕、紅棗、百合、蓮子、生姜片（生姜洗凈切片）放入鍋中，加入適量沸水；
4、蓋上蓋子，大火煮沸，改為中小火炆1小時；
5、開蓋，加鹽，拌均即可；
花生豬腳湯
豬蹄含較多蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物可加速新陳代謝，延緩機體衰老配以花生，能醒脾和胃潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳
材料：豬腳、花生、姜 、鹽、醋、當歸（依個人口味） 做法：1、豬腳、花生、姜、當歸都洗干凈放好，當歸洗凈后涼水泡5min2、鍋里放豬腳加涼水燒開，水要沒過豬腳，水開后再煮3-5min。關火，冷水洗去浮漂3、湯鍋洗凈+涼水+豬腳+花生+生姜若干大火煮開4、開小火慢熬，煮到豬腳用筷子輕輕一扎就扎進去的時候就算好了5、視個人口味放鹽，20分鐘到半小時后出鍋。
豆腐香菇湯
豆腐是我國煉丹家王劉安發(fā)明的健康食品至今已有二千一百多年的歷史有高蛋白，低脂肪，降血壓降血脂，降膽固醇的功效
材料：水豆腐1塊、新鮮香菇9個、香蔥1棵、生姜1塊做法：1、把香菇洗凈豆腐切小塊，香蔥和生姜洗凈切好備用2、鍋內(nèi)倒油把香蔥爆香3、倒入香菇翻炒待香菇炒軟以后倒入高湯或開水.。4、倒入料酒、豆腐和生姜開大火待湯開。5、在出鍋前倒入和味精，調(diào)好味即可
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文/編：肥魚
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