酵素的比率：1份糖（黑糖、黃糖或糖蜜），3份鮮垃圾（蔬菜葉、水果皮等），10份自來水
容器： 有密封蓋口的塑膠容器
材料：水、鮮垃圾（蔬菜葉、水果皮等）, 糖（黑糖、黃糖或糖蜜）
製做方法：
①將塑膠容器裝滿六成的生水。(如五公升的空罐裝進三公升的水。容器須有旋緊蓋。)
②水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。(ㄧ公升的水相當於一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖。) 將糖倒入水中，輕輕攪勻，使融化。(可用手去攪拌。)
③水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚餘的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 將蔬果廚餘放進糖水中，輕輕攪勻。務(wù)使所有蔬果廚餘都浸於水中。
④將塑膠瓶蓋旋緊，並於瓶身註明日期。置於陰涼、通風之處。(容器內(nèi)留一些空間，以防止酵素髮酵時溢出容器外)
⑤製作過程中的第一個月會有氣體產(chǎn)生，每天將瓶蓋旋鬆一次，並立刻關(guān)緊。釋出因發(fā)酵而膨脹的氣體就好。
⑥一個月之後應(yīng)該就不會再有膨脹的氣體(塑膠瓶不再鼓起)。繼續(xù)靜置至三個月期滿即可。
⑦不時把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液體中。
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