百合性味甘、微苦、微寒，有養陰潤肺、清心安神的功效。鮮食、干用均可，其中鮮百合甘甜味美、養心安神，潤肺止咳的功效更顯著，對病后虛弱的人非常有益。百合干有很高的藥用價值。解毒、理牌健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌癥都有較好的療效。

百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病后體弱、神經衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解溫飽潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神。

百合的功效和作用：

1、百合中水溶性果膠和膳食纖維有利尿、排毒、消除水腫和增進排泄的作用，有解渴潤燥和預防便秘問題;

2、百合中的植物固醇具有降低膽固醇、改善血壓等作用，適用于高膽固醇、高血壓人群食用;

3、百合中的生物堿具有抗疲勞、催眠和清心除煩等作用，特別是緩解更年期女性的煩悶、頭痛和失眠等各種不適癥狀;

4、百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，有助于增強體質抑制腫瘤細胞生長;

5、百合中百合苷、秋水仙堿具有抑制體內細胞癌變、增生和預防白細胞減少，有預防癌癥的效果;

6、百合中的維生素及黏液質，能促進身體細胞代謝，加強細胞修復和改善皮膚問題。

吃百合時有哪些禁忌?

1、百合性寒，所以患有風寒咳嗽、脾虛出血、脾胃不佳的人群最好不要食用百合。

2、百合和豬肉不能同食，否則容易導致人體出現中毒的癥狀。

3、百合不能和蝦一起食用，二者同食會降低食物的營養價值。

4、直接接觸百合的球莖，有可能會引起皮膚瘙癢，如果吞噬了生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等癥狀。

5、大量的食用百合，可能會造成腎、肺功能的損害，所以在食用的時候需要注意，不要吃過多百合，否則會損害腎肺。