#在家get美食新技能#
大家好，我是橘子姐，最近宅在家里，每天有很多的時間琢磨美食，非常時期，面粉最適合儲存了，家里還剩一大袋面粉，往后的一段時間，就跟面粉杠上了。今天大家來跟我學做炸油條吧，只要比例掌握好，根根蓬松酥脆，配方和比例我將詳細的講解，保證一看就會，這個做法的成功率很高，新手也能一次成功，話不多說，下面看看是怎么做的吧。
1、首先我們在盆里放500克的中筋面粉，加一個好看的雞蛋，5克鹽，8克泡打粉，3克小蘇打，再加40毫升的食用油，用筷子先把所有的食材攪拌均勻，再加300毫升的溫水，水要一邊倒一邊攪拌，把面粉攪拌成絮狀之后，再下手和成面團。
2、把和好的面團整理成長條，放在一個長盤子里，上面蓋上一層保鮮膜，餳面一個小時左右。（這一步也可以頭天晚上做好，第二天早上拿出來直接炸，很方便，節約早上的時間）。
3、面團醒好之后，案板上抹一些油防粘，面團放在上面，不需要揉搓，直接整理成長條，用手先按壓一下，再用搟面杖搟一下，厚度大約是一厘米左右，然后切成寬度約3厘米的長條。
4、接著再把兩根長條摞在一起，用刀背在中間按壓一下，注意按壓的力度不要太大， 避免把長條壓斷，油條胚整理好之后，放在案板上再次醒20分鐘左右。
5、時間到之后，起鍋燒油，油倒進鍋里之后，先開大火燒3分鐘左右，用筷子試一下，筷子的周圍有小氣泡密集的時候，油溫就是5成熱了，然后轉中火，把油條胚放進鍋里，浮起之后，用筷子勤翻動，翻動越勤，油條就會越蓬松，炸至兩面金黃，就可以出鍋了。
6、這樣做出來的油條非常的蓬松，里面根根都是空心，掰開一個看一下，蓬松的效果真的很好，自己在家做油條，干凈衛生，給家人吃著也放心，自己炸的還特別的有成就感，做法很簡單，如果您喜歡，也試試做吧。
食材清單：
（面粉500克，雞蛋一個，泡打粉8克，小蘇打3個，鹽5克，溫水300毫升，油40毫升）
烹飪小技巧：
1、和面的時候加油，可以使炸好的油條表皮更酥脆，內里更蓬松。
2、炸油條的時候，油溫也很重要，太高的油溫和太低的油溫，都會影響油條的蓬松效果，在油溫燒到5成熱的時候，把火轉到中檔位上，可以一直保持5成熱。
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