說起潮汕，總會想起潮汕工夫茶，精巧別致的工夫茶具，色香味俱全的單叢茶和閑情逸致的烹制技藝......這些，都在經年累月的訴說、演繹著潮汕文化的博大精華。
潮州城，沿著古城墻，過廣濟橋，穿廣濟門，遍布騎樓的牌坊街，海陽縣學宮紅色大門，韓昌黎的舊治高牌坊，甲第街的描花照壁，熙熙攘攘不息的游客，無不昭顯著這座古城醇厚的人文和歷史底蘊。
靈山秀水，古屋老橋，還有奇妙的飲食起居，一杯潮州工夫茶，一席清淡的潮州菜，一曲婉轉的潮州戲，無不讓人怦然心動，流連忘返。狹窄的石道，騎樓下林立的店鋪，隨處可見的古建筑、古牌坊、古井，亦在不經意間來個與你的遇見。
這里，無論你走到哪里，總能見到絕倫的工夫茶具、泡工夫茶的三三兩兩的潮汕人，當你近前時，他們都會熱情的招呼你“食茶食茶..."，也許你聽不懂他們所說的那請你食茶的發音與字，但表情和動作里，茶香依依、笑語融融，瞬間你知道，那是潮汕人的熱情與好客。
在這里喝茶，早已經超越了簡單的解渴，更多的是在品茶、賞茶中追求一種祥和、寧靜、悠然的心境，享受一種平實、歡愉、超脫的生活。家人、朋友、天南地北的茶人圍坐，話人生、思茶源、會友待客，工夫茶潤物細無聲的滋養著每一個茶人，如這里韓江水的柔情一樣潛入每一個懂茶人心中的細軟之處。
一年四季，白天黑夜，飯前飯后，有無來客，總是離不開茶，而喝工夫茶的茶葉，亦是最講究的，多是選用烏龍茶，曾經多是福建的烏龍茶，近年來，越來越多的是品飲廣東潮州當地的單叢茶，一方水土養一方人，一地山水養一方茶，一水一茶，這里的山水泡這里的單叢茶，當然也是最好的，也許，這是潮汕人回歸細品本地單叢茶的原因。
茶百科每年都會在茶季前后，或精制焙茶之時，來住上多日，尋遇鳳凰單叢茶。黃枝、芝蘭、蜜蘭、茉莉、肉桂、桂花、柚花、夜來、杏仁、玉蘭、姜花等等等等，眾多的蘭香桂韻茶，吸引著愛茶的腳步，牽引著我的神經，每年這時，不品飲上、不擁有些單叢茶，總感覺缺少很多。
不是每一年每種香型單叢都制作精良，也不是能在一年的時光里遇見品嘗到每一款好茶，再加上不同的山頭、不同的村子產制的不同特色，如果再加上焙火的不同、新舊老茶的不一，再有三五年，我也品嘗不完，所以每年都會來，都被她吸引，何況，還有于這里行走時，不同的山山水水，秀麗風景。炎熱的夏日，烏崠山頂正是避暑度夏的好地方，涼風習習，藍天白云，山高我為峰、指點江山的感覺，心曠神怡，都市里也許再也享受不到的愜意與閑暇。
7日出發潮州鳳凰鎮的路上
8日鳳凰鎮的清晨，借山而居，安閑的鳳凰人，靜謐的享受著茶與山所帶給的豐盈。
潮州鳳凰鎮上的小吃浮豆腐
潮州鳳凰鎮上的小吃石橄欖燉湯，這兩小吃每年來都喜歡吃，還有鎮的粿條粉及面。
去往烏崠山頂烏崠村的路上，路過的鳳溪水庫，山水畫般的美麗，好山好水出好茶。
盤旋而上，走過的逶迤曲折的山路，一路向上，逐步要到達1200米的烏崠村
從下向看看，借山而居的山頂村子，都是很現代的樓房了。
到達烏崠村彩門，海拔1200米。過了烏崠村繼續向上走，到達李仔坪村。
從李仔坪村向遠處眺望群山。
指點江山，山高我為峰，兒子說，遠處像自己畫畫時老師教他畫的國畫，水墨山水畫，知道所學所用，能把學的聯系到想到用到。兒子陪我行走茶區茶山茶路，增添不少快樂。
李仔坪村的宋種茶祖樹，已經非常蒼老，有衰枯的跡象了。
布滿苔蘚寄生的老叢茶樹，品飲老樅，就是這樣，茶友常言木質香、苔蘚味、叢味、韻味，有著太多的因緣于此。
炭焙鳳凰單叢茶。目前基本是一焙結束，二焙有部分開始，以清香、品種香為特色。
李仔坪村，每年都來，在茶祖宋種樹旁，靜靜的喝茶。兄弟仔單叢葉底。
鴨屎香單叢葉底。
柚花香單叢葉底。干茶果香，蓋香湯香是蘭花香，生津好。
老叢水仙。湯一入口就是抓人的醇順，滋味與太多太多的單叢不同，只有喝過后，才真的明白，老叢水仙的獨特及為什么那么多茶友喜歡。
另一款精鴨屎香單叢。這一款是最喜歡的，香和湯都很有特點讓人喜歡，湯中香，蓋香奶香蘭花香。
肉桂香單叢。香來的直接，滋味沖擊力強，屬于單叢中的霸道茶。
桂花香單叢。香悠遠湯柔順，甘醇。
夜晚再下到鳳凰鎮上繼續喝茶。和友聊天工夫茶的三杯。三杯為”品“，三杯又似”眾“聚人聚財大家圍坐，三人行有吾師，茶三酒四踢桃二，茶水緣（前世的茶、今生的水、當下的緣），三生萬物。。。
每天都是從早喝到晚，從一個地方換到另一個地方，由一個村到另一個村。清代詩人丘逢甲言：曲院春風啜茗天，竹爐欖炭手親煎。小砂壺瀹新鷦嘴，來試湖山處女泉。
工夫茶，每斟無一兩，上口不忍遽咽。先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清香撲鼻，舌有余甘。一杯之后，再試一杯，令人釋燥平矜，怡情悅性。
潮州市、鳳凰鎮、烏崠山、烏崠村、李仔坪。。。肉桂、桂花、柚花、姜花、鴨屎、老叢水仙、潮州工夫茶。。。詳細的介紹，茶百科會在未來的日子里，為茶友們慢慢分享，尋遇的好茶，稍晚幾日20號左右分享推薦給友們。
