中華傳統歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶，以其形美、色綠、香濃、味醇而稱譽于世。因其外形若瓜子，又于安徽西部大別山的六安市故而被稱為六安瓜片。
六安瓜片為綠茶特種茶類，“具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
經常有茶友問六安瓜片為什么“顯白霜”
茶葉“掛霜色”是六安瓜片才有的工藝現象，六安瓜片是通過高溫炭烘再加上特殊的“拉老火”環節使得鮮葉在高溫下蒸發出水分和茶葉內有機物質，從而在干茶表面形成白霜顏色。如果做得越好，那么霜色越好，茶香越好。
那六安瓜片應該怎么沖泡呢？
任何一款茶的沖泡都離不開泡茶三要素，即投茶量、沖泡水溫、沖泡時間。沖泡六安瓜片，杯小茶推薦用3g，90攝氏度，下投法。
溫杯后，投茶3克，用90℃的水，沿杯壁緩緩注入三分之一水量，拿起杯子輕搖，讓茶葉在水里充分浸潤，乘機聞香，這時候是香氣散發最佳時期。一分鐘半以后加水，再稍等片刻，大約一分鐘半后便可以品嘗茶湯了。
續水的時候用留根法，就是無論用玻璃杯還是蓋碗，喝瓜片的時候都要留三分之一茶湯再續水。
