家庭飲食營養的十個誤區
中國素有“美食之邦”的雅喻，有眾多美味佳肴馳名中外，關于“吃”的傳統和歷史更是淵遠流長。然而隨著科技的發展和人們對健康需求的提高，一些我們日常生活中習以為常卻并非健康的飲食方式就被揭示出來，這里將一些不當的做法羅列給大家，希望能帶給您一些啟示。
誤區一：米越白，質量越高
專家提醒：經常食用精白米的人容易發生維生素B1和維生素B2缺乏，因此，米不是越白越好。
誤區二：蔬菜營養不如魚肉蛋好
專家提醒：人體需要全面均衡的營養素，不能只偏重蛋白質和脂肪的攝入，而忽視維生素和礦物質。
誤區三：水果代替蔬菜
專家提醒：各類食物應相互配合，不能以水果代替蔬菜，否則不能得到全面均衡的營養。
誤區四：肉骨頭湯補鈣
專家提醒：成人每日需要的鈣約為800毫克，骨折的病人需要更多，用肉骨頭湯補鈣是遠遠不能滿足需要的，應當用牛奶或鈣制劑補鈣。
誤區五：腎結石病人不能補鈣
專家提醒：一般居民膳食中鈣攝入是不足的，應當增加鈣的攝入，鈣在消化道內增加，與草酸形成草酸鈣，減少草酸的吸收，可減少腎結石的發生。
誤區六：沒有鱗的魚膽固醇高
專家提醒：這種歸納不夠全面。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚等；但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，如帶魚膽固醇的含量與有鱗的草魚、黃魚、鯧魚、鱸魚等相似。
誤區七：少吃葷油，多吃素油
專家提醒：素油攝入也不宜過多，成人每日攝入量應在20～25克，選擇含不飽和脂肪酸比例較高的植物油，如橄欖油或茶油為佳。
誤區八：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
專家提醒：糖尿病人進食碳水化合物不是越少越好，而是應該合理安排。
誤區九：晚上只吃菜肴不吃飯可以減肥
專家提醒：少吃飯可少攝入碳水化合物，能減少攝入的能量，但多吃菜肴會攝入過多脂肪，產生的能量更高，達不到減肥的目的，反而使攝入的營養素不能平衡。
誤區十：胡蘿卜素只有在胡蘿卜中才有
專家提醒：胡蘿卜素除胡蘿卜中含量較高外，其它新鮮的黃綠蔬菜中都含有，如豌豆苗、番茄、紅辣椒、甜椒、油菜、小白菜、莧菜等
