現在的物質生活越來越好，各種食物層次不窮，今天的這篇文章，小編就和大家來說說關于皮蛋這種食物，皮蛋雖然口感和味道都不錯，但是近年來很多人都聽說過皮蛋重金屬含量過高，生活中不能吃的說法，那么皮蛋中到底有沒有重金屬呢？生活中到底能不能吃呢？
皮蛋能吃嗎？經常吃皮蛋，真的會對身體帶來“影響”嗎？
首先我們要知道皮蛋是怎么制作的，首先制作皮蛋是用鴨蛋來腌制成的，就是把鴨蛋經過生石灰，還有火堿，鹽等物品能混成稀泥后，把鴨蛋包起來腌制而成的。皮蛋的蛋殼上面有很多的小氣孔，在制作皮蛋的時候，石灰中的一些物質會通過這些小孔進入到皮蛋的內部，從而發生一系列的化學反應，經過一段時間的腌制后，里面的蛋黃和蛋白就會變成我們平時看到的褐色，或者是黑褐色，也就形成了我們所說的皮蛋。
所以說皮蛋中含有大量的重金屬物質，還有鉛超標的說法是一個誤會，制作皮蛋的這些原料中不含鉛成分的，所以皮蛋中也不會有這種成分的存在。但是因為用傳統方法制作皮蛋的效率比較慢，所以有一段時間人們會用黃丹粉來制作，這種物質中是含有一定的鉛物質的，所以也很快被叫停了。現在的有關部門，已經研究出了一種新的腌制皮蛋的物質，這種物質既增加了生產效率，并且更加的安全，所以現在大家在市場上買到的皮蛋基本上都是不含有重金屬或者是鉛物質的，大家可以放心的購買。
但是也要注意，在挑選皮蛋的時候一定要挑選正規廠家，或者是正規商場售賣的皮蛋，盡管現在大部分的皮蛋比較正規，但是我們還是不能保證一些黑心的商家或者是工廠制作的皮蛋完全符合標準，所以這就需要我們在挑選皮蛋的時候擦亮眼睛，盡量選擇一些正規廠家出品的皮蛋，盡量不要選擇散裝皮蛋。
除了上面小編說的這些方面，我們也要注意，平時吃皮蛋的時候一定要控制數量，千萬不能多吃，否則也會對我們的人體造成一定的影響，畢竟皮蛋是腌制出來的，吃多了還是對我們的身體有一定的影響的，這一點我們要注意到，千萬不能因為貪嘴多吃，吃出壞毛病
