茄 汁 杏 鮑 菇
主 料：杏鮑菇兩個(gè)，番茄醬，鹽，油，蔥
茄汁杏鮑菇的做法步驟
1. 杏鮑菇切小滾刀塊。
2. 鍋中放水，放入適量鹽和油，水開(kāi)后放入杏鮑菇焯水。兩分鐘后撈出，淋干水分備用。
3. 鍋中放油，油熱后放入蔥花爆香。
4. 放入番茄醬，小火炒均勻。
5. 放入焯過(guò)水的杏鮑菇翻炒均勻。
6. 放入鹽調(diào)味即可。
杏鮑菇炒木耳
主 料：臘肉半條，胡蘿卜1根，杏鮑菇1個(gè)，青蒜3棵，木耳1小把，生抽，蠔油半湯匙，雞粉
杏鮑菇炒木耳的做法步驟
1. 木耳洗凈浸泡3小時(shí)。
2. 臘肉切片蒸熟。
3. 杏鮑菇、胡蘿卜切片，青蒜切段。
4. 熱油鍋，下臘肉略炒，放入杏鮑菇、木耳翻炒，然后再下胡蘿卜翻炒至熟，最后放入青蒜。
5. 蠔油、生抽調(diào)味，即可出鍋。
小 貼 士
臘肉、蠔油、生抽都有咸味，鹽可不放
清炒胡蘿卜杏鮑菇
主 料：杏鮑菇，青椒，胡蘿卜，生抽，蔥，鹽，姜
清炒胡蘿卜杏鮑菇 的做法步驟
1. 杏鮑菇胡蘿卜切滾刀塊，青椒切塊，姜切片，蔥切蔥花。
2. 鍋里倒油，燒熱倒入蔥花和姜片爆香，再倒入杏鮑菇胡蘿卜，煸炒到杏鮑菇發(fā)軟。
3. 倒入生抽，調(diào)入鹽翻炒均勻。
4. 大火把鍋里炒出的水收一下，放入青椒。
5. 青椒炒斷生即可。
肉片杏鮑菇湯
主 料：里脊肉500g，杏鮑菇4個(gè)，大蔥一根，料酒適量，淀粉適量，蛋清，姜適量
肉片杏鮑菇湯的做法步驟
1. 盡量選瘦一點(diǎn)的肉。
2. 根據(jù)肉的多少 ，適量倒入料酒 ，多放點(diǎn)淀粉， 鹽和雞精可以放少放一點(diǎn) ，在湯熬后還需要加鹽和雞精。
3. 杏鮑菇切成這樣。
4. 先煮杏鮑菇，等水開(kāi)了，再開(kāi)小火煮十分鐘之后，再放肉下去 ，把大蔥切段放進(jìn)湯里， 放肉之前 ，把火開(kāi)到最小， 水開(kāi)之后， 會(huì)有圖片上的這種血沫 ，用勺子把它舀來(lái)倒掉。
5. 熬大概十分鐘左右就可以起鍋了，千萬(wàn)不要忘了放鹽和雞精 ，喜歡吃香菜 ，可以放些香菜， 最后撒小蔥。
