以前在用手?jǐn)D過紫甘藍(lán)汁后，會發(fā)現(xiàn)自己的雙手變了色，即便用了香皂去洗，紫顏色的雙手不但沒洗干凈，反而變成藍(lán)顏色的手了，望著變色的雙手我曾經(jīng)懷疑“紫甘藍(lán)”是染色或轉(zhuǎn)基因食品。后來查了一些有關(guān)資料才知道它是純天然植物色素，無毒無害。紫甘藍(lán)食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食要急火重油，翻炒后迅速起鍋。
------------------------花生米拌熏干---------------------------
原料：花生仁、 黃瓜、熏干、香菜、 鹽、 生抽、 陳醋、細(xì)砂糖（一點點） 、香油。
1、鍋內(nèi)冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋側(cè)起讓油浸過花生。
2、炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝凈油，放涼1小時（剛炸好的花生不脆，要放涼后再會酥脆）。
3、黃瓜和熏干切成小塊、香菜切碎。
4、將黃瓜、熏干、香菜加入花生中，加鹽、生抽、陳醋、細(xì)砂糖、香油拌勻即可（要吃的時侯再拌,否則被醬汁泡久了就不脆了）。
-------------------------涼拌蕨根粉--------------------------
原料：
蕨根粉，黃瓜，紫包菜，鹽，生抽，醋，蒜泥，芝麻。
做法：
1、蕨根粉過熱水焯5-8分鐘至沒有硬芯，撈出過涼水。
2、黃瓜和紫包菜切絲。
3、蒜泥加鹽，生抽，醋，芝麻拌勻（喜歡辣的可以放些辣椒油）。澆在蕨根粉和黃瓜上，拌勻即可。
原料：
石花菜、芹菜少許（黃瓜絲也可以）、蒜末、姜末、醋、生抽、少許鹽，雞精、香油。
做法：
1、石花菜用40度左右的溫水泡2個小時，洗凈瀝干放入一大碗中。
2、芹菜焯水瀝干水分，放入石花菜的碗中。
3、蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，鹽，雞精，香油兌成料汁。
4、把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均勻即可。
(石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等)
