一到星期天，有了大塊的時間，就趕緊打理冰箱里的存貨。這不，翻出了一只雞，化透后來個“庖丁解雞”，分割下了雞翅、雞腿、爪子（這些可都是做菜的好部位），撕下兩條雞胸肉，去掉無用之物，用剩下的雞身煲了一鍋雞湯，將雞胸肉也一同煮熟了，做了個涼拌菜。朋友和朋友的女兒說：從沒想到要這樣吃，太香了。
這可能就是熱愛美食與否的區(qū)別：喜歡美食，就愛琢磨，能觸類旁通，也可時時創(chuàng)新，就連上飯店也會學(xué)個三招五式的，巴不得自己就是原創(chuàng)。做飯不再是煎熬的事，生活也變得處處有風(fēng)景! 用雞胸肉做涼拌菜，是考慮到這個部位的肉比較“死”，也不愛入味。而手撕成絲后，能吸收調(diào)料的香氣，與葉菜搭配也使其營養(yǎng)更完善，而且口感也不錯。
-----------------------《紅油雞絲菠菜》--------------------------------------
食材：雞胸肉一條 菠菜適量
煮料：姜幾片 蔥段兩個 料酒一茶勺
調(diào)汁：紅油一湯勺（可根據(jù)個人喜好增減量） 白糖一茶勺 香醋一茶勺 生抽一湯勺 蒜三瓣 香菜末適量 花生米適量 麻油適量 花椒粒一湯勺
做法：
1、將雞肉加水及煮料煮15分鐘左右至熟，撈出涼涼；
2、用手將雞肉順絲撕成細(xì)條，蒜切末；
3、菠菜洗凈，用加了鹽和油的開水燙過，撈出過涼，擠凈水份切段備用；
4、花生米炒熟，壓成碎粒；
5、鍋放少許油，三成熱時放入花椒粒慢火炸出香味，去掉花椒粒不用，將花椒油放一碗中稍涼，加入調(diào)汁中的各種調(diào)味料及花生碎，澆在雞肉和菠菜上拌勻即可。
