茄子的做法有很多種，要說(shuō)哪種最吃著最過(guò)癮，這道肉末烤茄子當(dāng)之無(wú)愧。在高溫炙烤下，鮮嫩的茄子與蒜末、肉末、辣椒完美的融合在一起，異常入味。配上米飯吃，絕對(duì)是下飯極品。喜歡的親們一定要試試看，超贊的哦~
具體製作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。長(zhǎng)茄子1根、肉末60克、紅辣椒適量、蒜適量、香蔥適量。
第二步：在茄子表面刷一層食用油，然後放到預(yù)熱好的烤箱，上下火200度烤15分鐘。（烤盤最好提前放上錫紙，避免烤出來(lái)湯，弄髒烤盤。）
第三步：在烤茄子的時(shí)候，可以處理肉餡。鍋中倒入適量的油，油熱後將肉餡放到鍋中煸炒至顏色變白。
第四步：把蒜末放入鍋中煸炒出香味。（蒜的量可以大一些哦。）
第五步：往鍋中放入2勺辣椒粉煸炒出紅油，然後放入2勺生抽、半勺鹽、1勺糖、少許雞精調(diào)味，再次翻炒勻均後即可關(guān)火。（辣椒的量隨自己的口味來(lái)放。）
第六步：茄子烤好後取出，用小刀從中間切開(kāi)，如圖。
第七步：將茄子掰平整，如圖。
第八步：把炒好的肉餡勻均的放在茄子上，如圖。（喜歡孜然口味的話，這時(shí)也可以撒一點(diǎn)孜然。）
第九步：再次放到烤箱，上下火200度烤5-8分鐘。
第十步：吃的時(shí)候，撒上少許香蔥末點(diǎn)綴即可。
小提示
做這道菜如果沒(méi)有烤箱，可以用微波爐哦~
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