指導專家
國家首批名老中醫藥傳承工作室指導老師邱健行認為藥膳養生應以調養氣、血、陰、陽為綱。進補需辨證。一般說來，進補主要是為了調治偏虛的體質或虛證，以達到預防保健、防病延壽，或輔助藥力、促進康復。邱老對記者說，由于對醫理的一知半解，很多時候街坊采用藥膳調理身體都未必能收到很好的效果。本周連續四期，將由邱健行教授為大家講解真正的膳食養生。分別是１.久病體虛需補氣；２.頭暈心悸需補血；３.口干虛煩需補陰；４.畏寒肢冷需補陽
今天就為各位介紹久病體虛者如何補氣。
氣虛證常見于久病或重病以后，以及素體虛弱的人，癥見：倦怠無力、呼吸少氣、動則氣喘、面色蒼白、食欲不振、懶于語言、腸鳴便溏、脈弱等。常用補氣藥物如人參、白術、黃芪、黨參、太子參等。
組成：西洋參24g，瘦豬肉500g。
制法：將西洋參洗凈，用溫水泡軟，切片；再將瘦豬肉洗凈，與西洋參片一齊放入鍋內，加入泡過西洋參的水及適量的清水，武火煮沸后文火煲2小時，調味，飲湯食肉。
功效：補氣健脾，強身開胃。
主治：氣虛不任溫燥，本方補而不燥，清補益氣。對熱病后期，正氣不足之神疲乏力，飲食減少尤其適食，或小兒脾虛之不思飲食，虛汗出；或產后氣虛津虧之虛勞煩渴，胃納欠佳。亦可用于腫瘤患者化療后體虛、白細胞減少者。
組成：黨參60g，黃芪30g，乳鴿2只。
制法：乳鴿剖凈，去內臟，抹干水分，切塊；黨參、黃芪洗凈，與鴿肉一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味，飲湯吃肉。
功效：補氣健脾。
主治：病后體弱，或久病體衰，脾胃虛弱，癥見倦怠乏力，面黃食少，神疲形瘦；或產后欠補，氣血不足；或消渴飲水不知足。湯中乳鴿味道鮮美可口，又能滋陰以治消渴病。
組成：雞肉100g，紅參10g（如邊條參用10g；吉林參用8g；高麗參用6g）。
制法：雞去毛剖凈，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨；人參切片與雞肉一起放進燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味，飲湯食肉。
功效：大補元氣，固脫攝血。
主治：元氣大虧，身體虛羸；或心氣虛弱，癥見動則心悸，汗出，氣喘；或出血不止，血脫及氣?，F代用于出血性休克、心力衰竭；亦可作一般體虛調補湯品。
邱健行簡介
邱健行教授是是全國名老中醫，全國第二、第三、第四批名老中醫藥專家學術經驗繼承指導老師，國家首批名老中醫藥傳承工作室專家，主任中醫師，廣州中醫藥大學教授，歷任廣東省中醫藥學會常務理事，內科專業委員會副主任委員，全國中醫藥學會理事、內科常務委員、血證專業委員會副主任委員，香港大學中醫專業學院、澳門中醫學院、美國洛杉機皇家中醫學院、澳洲悉尼中醫學院客座教授，第九屆全國人民代表大會代表主席團成員?，F任主任中醫師、廣東省老教授協會副會長。
邱教授擅長治療胃腸肝膽疾病等，對急慢性胃炎、消化性潰瘍病、腸易激綜合征、炎癥性腸病、慢性乙型肝炎、肝硬化、急慢性膽囊炎、膽石癥、上消化道出血療效顯著，并對再生障礙性貧血、原發性血小板減少性紫癜、月經過多等血證有豐富的臨床經驗，對頑固性咳嗽、頑固性失眠、眩暈等內科疑難雜病有獨到臨床經驗。
邱健行在學術上提倡脾、肝、胃相關互連的脾胃學術思想，方法上善用顧護脾運法、疏清通降法治療胃腸肝膽病等，用藥上獨具嶺南特色。主持的“血證的系列研究”獲廣東省中醫藥科技進步一等獎，“紫地合劑治療胃炎、潰瘍病導致的上消化道出血研究”獲衛生部中醫藥重大科研成果獎。
