簡介：青椒羊肚是一道清真菜，吃起來勁道、爽脆，辣辣的口感讓人欲罷不能，實在是開胃下飯的一道好菜。這道菜加入了做牛羊雜必須加的香料之一——花椒粒，可以提味去腥，還可以增加麻麻的口感。
羊肚可健脾補虛，益氣健胃,對虛勞贏瘦、不能飲食、手足煩熱、消渴、盜汗、尿頻等癥有食療功效。
原料：
主料：熟羊肚、青辣椒、白色洋蔥
輔料：植物油、鹽、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、生抽、雞精
做法：
1、青辣椒洗凈切斜段，洋蔥切絲，辣皮子泡水洗凈切末，熟羊肚切條。
2、熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱時下入花椒粒和辣皮子爆出香味，下入羊肚翻炒2分鐘。
3、加入青辣椒煸炒出辣味，加入洋蔥、鹽翻炒均勻，加入適量生抽。
4、加入適量雞精、胡椒粉翻炒均勻即可。
小貼士：
1、羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。
2、生羊肚可先用開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液。
