囤年貨，也算是過節的儀式感。
把想吃想喝的食物統統買回家，一股腦把冰箱塞得滿滿的，才有過節氣氛。
吃不完的剩飯、剩菜放進冰箱已成大多人的日常習慣，再加上囤的各式年貨，水果、蔬菜、糖果巧克力、辣醬、飲料、營養保健品等，冰箱變成雜貨鋪也不足為奇。這種方式存放食物真的保鮮、健康嗎？
其實不然，很多食物并不合適放冰箱，不但不利于食物的保存，還會滋生細菌，危害健康。
這四類食物不適合放冰箱
01 裸露的剩飯剩菜
剩飯剩菜放在冰箱的冷藏柜里是可以的，但一定要避免將剩菜剩飯裸露放置在冰箱里儲藏。一是食物容易串味，影響口感；二是會增加冰箱里細菌交叉感染的風險。
如果一頓飯做得過多，可提前將飯菜盛進保鮮盒中，或是將食物蒙上一層保鮮膜后，再放入冰箱。
02 葉子類蔬菜
日常我們囤的青菜，包括白菜、空心菜、生菜、白菜、洋蔥等，其實都不適合放入冰箱中儲存。放進冰箱后，葉子菜容易凍傷，口感反而不太好。尤其是韭菜，放進冰箱里存上幾天，味道都變了。而且葉子菜凍壞后，會很快在冰箱內產生難聞氣味，影響冰箱里的所有食物。
葉子菜買來后，最好是現做現吃，不要放太久，不然特別影響口感。如果實在需要放置幾天再吃，可以將食物先放進保鮮袋后，再放置冰箱。
除了這些葉子類蔬菜，還有一些大棚中的蔬菜，比如黃瓜，最適宜的存放溫度是10～15度之間，如果放進冰箱中，溫度過低反而會凍傷，產生黏液。最好的儲存方式是，放在通風處，防止悶著或凍傷。
03 大部分水果
溫帶、熱帶水果都不建議放冰箱，可以直接放在室內的陰涼處。例如香蕉、荔枝、木瓜等，都不適合長時間放在冰箱里儲存。
香蕉在冰箱冷藏的環境中，反而會很容易變壞、發黑、腐爛，比常溫條件下能保存的香蕉保質時間還要短。
蘋果、桃子、橙子、獼猴桃等水果，同樣沒必要放在冰箱里。密閉、沒有腐爛的健康水果，即使不放在冰箱里，正常戶外儲存，能儲存15-30天左右，放在冰箱里，反而受到冰箱里的細菌污染，可能更容易變質。
當然，切開未吃完的水果可以覆蓋保鮮膜后放進冰箱里。
04 藥材及補品
家中喝中藥、用中藥養生食療的應注意，不要將這些藥材放進冰箱儲存，不僅會導致藥物受潮、影響藥效，還可能導致藥材被冰箱中的細菌污染，對身體健康反而有害。
其次，走親訪友送的名貴補品、人參鹿茸燕窩等，放在常溫、通風較好的地方儲存即可，沒必要放進冰箱中。
如何囤食物健康且長久？
01 蔬菜類
買回來的蔬菜，可分為葉子類蔬菜和非葉子類蔬菜。
葉子類蔬菜，可以將蔬菜清洗后，統一保鮮盒或保鮮膜包裝。如果不清洗，直接將葉子類蔬菜用保鮮膜包裹，放入冰箱。
注意：放置時，盡量不要將冰箱塞過滿，會影響冰箱內溫度；清洗過的蔬菜與未清洗蔬菜分區放置。如果是帶根的食材，比如金針菇、香菇等盡量連根放在保鮮膜或保鮮盒中。
02 水果類
正常水果放在常溫、陰涼地方存放即可。或放進保鮮盒、保鮮膜中，更容易保存。注意：切開但沒吃完的水果，必須要用保鮮膜覆蓋，防止串味、滋生細菌。這也是為什么西瓜放在冰箱，不覆蓋保鮮膜的情況下，表層西瓜變味的原因。
03 肉類
買回來的肉類，不要整塊都直接放進冰箱中，建議按照家庭每頓吃的量分裝成小塊，每頓吃多少解凍多少。
其次，熟食的肉類與生肉建議分開存放。
最后，不建議將冰箱塞得過滿，這樣實際溫度會超過設定溫度，達不到冷凍保鮮效果，甚至還會滋生細菌。
冰箱不是食物的保險箱，并不能保證所有的食物都新鮮、安全。
