大家好，我是小橘！不知不覺，已經步入秋天，陣陣秋風襲來，沒有盛夏的酷暑，但是這個季節，迎接我們的是燥熱，容易讓人干燥上火。
再加上濕度變化大，身體的抵抗力會變弱，如果我們不重視，就會有體虛的癥狀，體虛容易腎虛，人就沒有精神，干活沒有干勁。秋天燥熱的天氣，也容易損耗我們體內的陽氣，無論男女老少，平時要多補腎、補陽氣。
中醫認為：心腎相通，腎氣充足，心氣自然就充足，所以補腎最關鍵。說到補腎陽的食物，很多人都會想到“韭菜”，當然這是毋容置疑的，韭菜有著“起陽草”的美稱，在補腎陽這方面，可以說是出類拔萃。
而韭菜的另一個品種——韭黃，營養價值也很高，完全不輸于韭菜。神農《本草》中記載：“韭之美在黃，豪貴皆珍之”，韭黃口感軟嫩鮮甜，比韭菜更加好吃，自古就被譽為“菜種珍品”，它是一種高檔的保健蔬菜。
韭黃不僅味道鮮美，而且營養十分豐富，富含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、多種維生素、和鈣、磷、鐵等微量元素，有補腎、益肝、健胃、行氣、理血的作功效，對于胃、腸道、脾、心臟等臟器，都有很好的保健作用。
從中醫食療角度來說，韭黃性味偏溫熱，有助于溫補全身的陽氣，具有提振精神、增強身體的作用。韭黃當中富含的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，有著潤腸通便的功效，還能有效的排出體內毒素，從而減輕肝臟的負擔，因此韭黃也被稱為“洗腸草”。
今天給大家分享韭黃的2種家常做法，這菜是“心臟阿司匹林”，不是洋蔥！建議中老年人，再貴也要吃，補陽養心，益肝益腎，一起來看看是怎么做的吧！
推薦食譜一：廣式韭黃滑蛋
食材準備：韭黃、雞蛋、食鹽、食用油、水淀粉
詳細步驟：
1、準備一把新鮮的韭黃，用清水洗干凈，再改刀切成小段，大概3厘米左右，切好之后，放入盤中備用。
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2、碗中打入6個雞蛋，放入少許的食鹽，給雞蛋入底味，再加兩勺水淀粉，使雞蛋炒出來更加嫩滑，用筷子充分地攪拌均勻。
3、起鍋燒油，再把韭黃倒進鍋里，開大火把韭黃炒至斷生，把韭黃里面的水分炒干一下，再放入少許的食鹽，給韭黃入底味，翻炒均勻。
4、韭黃炒斷生后再盛出來，直接放到雞蛋里面，用筷子攪拌均勻。
5、再起鍋熱油，把火調小，把雞蛋和韭黃倒進鍋里，用鏟子輕輕地推動，把所有蛋液都煎凝固定型。
6、等蛋液基本定型后，再把火關掉，讓鍋中的余溫把蛋液給它炒熟，把雞蛋給它炒熟后，就可以出鍋裝盤了。
7、這道菜做法簡單，吃起來更加鮮香嫩滑，如果喜歡老一點的話，就在鍋里給它炒久一點，全家老小都愛吃，喜歡的朋友快來試一試吧。
推薦食譜二：韭黃炒肉絲
食材準備：韭黃、豬肉、紅菜椒、食鹽、白糖、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉
詳細步驟：
1、準備一把新鮮的韭黃，清洗干凈后，切掉根部不要，再改刀切成小段，全部切好以后，把葉和梗分開裝入盤中。
2、準備一個紅菜椒，切掉根蒂，對半切開，去掉辣椒籽，再改刀切成細絲，切好之后裝入碗中備用。
3、準備一塊瘦肉，先切成厚度均勻地薄片，再改刀切成均勻的細絲，全部切好后放入碗中。
4、開始腌制，加入食鹽、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉，下手抓拌均勻，再加入食用油，鎖住水分，腌制5分鐘。
5、調個料汁，碗中加入食鹽、生抽、胡椒粉、白糖、玉米淀粉，再倒入少許的清水，用勺子攪拌均勻備用。
6、起鍋燒油，放入腌好的肉絲，開大火快速地翻炒，炒出香味，炒至肉絲變色，就可以盛出來備用。
7、鍋底留油，放入切好的紅椒絲，快速地翻炒均勻，把它炒至五分熟。
8、再把韭黃梗加入鍋中，開大火翻炒幾下，再把韭黃葉加進來，繼續翻炒均勻，再倒入調好的料汁，大火翻炒出香味。
9、最后加入炒好的肉絲，充分地翻炒均勻，讓所有食材的味道，充分地融合在一起，全部炒熟后即可出鍋裝盤。
10、這樣一道非常下飯的韭黃炒肉絲就做好了，做法非常的簡單，吃起來口感特別的脆爽，搭配上肉絲一起炒，營養價值更高，肉絲也特別的滑嫩。
