“最近身體不太舒服，免疫力不好，是不是該喝點蛋白粉了？”
“哎，我懷孕了，可以喝蛋白粉嗎？”
“老人小孩是不是應該補充蛋白粉呢？”
“早餐牛奶加點蛋白粉是不是更好呢？”……
你是不是也經常聽到類似這樣的問題呢？很多人都關心并且有疑慮，到底吃它好還是不好？是不是會物有所值?對身體有負作用嗎？什么樣的人適合吃？其實好多人可能和你、我一樣也有這樣的困惑，就讓我們一塊兒來研究一下吧！
蛋白粉是什么？
所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體構成的粉劑。顧名思義，蛋白粉的用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。
看來我們非常有必要好好了解一下蛋白質。
蛋白質是什么？
蛋白質是人體的必需營養素，生命的產生、存在和消亡都與蛋白質有關，它是機體中每一細胞和所有器官的重要成分，人體各組織、器官都含有蛋白質。蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。
蛋白質的組成？
① 蛋白質是自然界一大類有機物質，從各種動、植物組織中提取出的蛋白質，其主要元素組成為：碳、氫、氧、氮。由于碳水化合物和脂肪中僅含有碳、氫、氧，不含氮，所以蛋白質是人體氮的惟一來源。
② 氨基酸是組成蛋白質的基本單位。在人體和食物蛋白質的20多種氨基酸中，只有一部分可以在人體合成，其它的不能合成或者合成速度不夠快，是必需從食物中獲得的，稱為必需氨基酸，已知的目前有9種。
蛋白質的主要食物來源？
蛋白質的食物來源可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類。
第一， 植物性蛋白質
① 谷類，含蛋白質10%左右，蛋白質含量不算高，但由于是人們的主食，所以仍然是膳食蛋白質的主要來源。
② 豆類，含有豐富的蛋白質，特別是大豆含蛋白質高達36%-40% ，氨基酸組成也比較合理，在體內的利用率較高，是植物蛋白質中非常好的蛋白質。
第二， 動物性蛋白質
① 蛋類，含蛋白質11%-14%，是優質蛋白質的重要來源。
② 奶類，一般含蛋白質3.0-3.5% ，是嬰幼兒除母乳外蛋白質的最佳來源。
③ 肉類，包括禽、畜和魚的肌肉。新鮮肌肉含蛋白質15%-22%，肌肉蛋白質營養價值優于植物蛋白質，是人體蛋白質的重要來源。
以上可以看出，在膳食中的動物性蛋白質和大豆蛋白質是優質蛋白質，一般要求占膳食蛋白質總量的30%-50%。
提高蛋白質利用率的膳食原則：
第一，動物性和植物性食物之間的混合比單純植物性食物之間的混合要好。比如將玉米、面粉、大豆混合食用，蛋白質的生物價會大大提高，如果再加上牛肉，就會更加提高。
第二，搭配的種類越多越好。不同食物之間有著神奇的互補作用。
第三， 使用時間越近越好，同時食用最好，才能最大限度發揮蛋白質的互補作用。
好了，我們了解了這些相關蛋白質的知識，再來分析下吃蛋白粉的事兒吧。您是不是心里已經有點譜了呢。
分析下自己的攝取情況吧
對照富含優質蛋白質的食物，看看自己是不是每天都吃呢？人體每天需要的蛋白質為0.8克-1.2克/每公斤。以一個60公斤重的成人為例，每天大約需要60克左右的蛋白質。那么2兩牛肉或魚肉含蛋白質約20克，2兩豆腐約含10克，1個雞蛋或一杯牛奶的蛋白質含量在10克。另外，主食里，2兩面條也含8-10克蛋白質。一天三頓飯，很容易就達到人體需要量的。所以說，正常人是不需要額外補充蛋白質的，只要注意飲食，合理搭配，就完全可以滿足身體需要，而且經濟實惠，還相對安全。
蛋白質過量反而對健康不利
多余的蛋白質并不能被人體吸收利用，而且蛋白質在人體內的分解產物較多，其中氨、酮酸及尿素等對人體會產生副作用。它會加重肝、腎等器官負擔，還容易引起消化不良，加快鈣質的流失，破壞免疫功能。還容易出現“蛋白質中毒綜合征”，表現為腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀。
尤其是對嬰幼兒來說，過多地食用富含高蛋白質的食物，會加速骨骼生長，出現生長過快病癥，同時對智力、心臟都不好，一定要慎重！
對于孕婦也一樣，本身現在懷孕后都很注重飲食營養了，所以不需要額外補充，有報導就說孕婦過量服用出現了肝功能異常。
對于本身已經患有肝腎疾病、痛風的病人就更不應該服用蛋白粉了，而且還要限制蛋白質的攝入。
市面上那么多蛋白粉豈不是都毫無用武之地了？呵呵，存在即有它的道理，對某些特殊人群是有營養補充作用的，比如營養不良、厭食癥病人、膳食中蛋白質確實不足的人、做完手術等疾病康復人群、需要快速增加肌肉的健美人群。
親愛的朋友們，關于蛋白粉的話題我們就先聊到這吧，相信曾經困惑我們的問題都已經解決了吧？任何營養素都要遵循適量原則，而不是多多益善的天真想法！任何一位膳食均衡的健康人，都完全沒有必要額外吃蛋白質粉！天然的食物是最好的，也是營養素最豐富的，請注意在日常中攝入我們需要的優質蛋白吧！健康的明智的選擇是我們對自己、對家人的責任呦！
