健康腸道離不開益生菌
科學家研究發現人類腸道中存在14萬余種病毒（噬菌體）及4 600多種細菌，其中寄居于腸道與人朝夕相處的共生菌約有1.8千克重，共生菌中的有益菌與有害菌及中性菌相互制約，維系著腸道微生態平衡與人體健康。
腸道菌群中約90%為雙歧桿菌，緊貼腸黏膜表面形成一道厚絨絨的天然防御屏障，能阻擋致病菌入侵，并產生抑菌素抑制有害菌的繁衍。腸道菌群能起到促進營養物質的消化吸收和代謝、增強免疫反應及抗腫瘤等作用。雙歧桿菌堪稱腸道菌群中的主力軍。
腸道有益菌不僅能合成某些維生素、氨基酸、丁酸鹽，促進營養物質吸收等，也能產生抗氧化、消炎鎮痛等物質；還能將蔬果、全谷物等富含的天然可溶性纖維酵解為短鏈脂肪酸、酚酸及代謝產物，以協助人體控制炎癥；此外，腸道有益菌能抑制食欲，讓人有飽腹感而減少攝入食物的總量，達到減肥效果。最近研究顯示，與正常人相比，結腸癌患者腸道有益菌數量明顯減少，而有害菌數量明顯增多。
腸道菌群由攝入的食物做主
你的腸道菌群誰做主？說白了，主要由你每天吃進的食物主宰盛衰沉?。?/strong>所謂“人如其食”， 是頗有道理的。研究表明，腸道菌群隨不同的飲食而迅速發生變化。素多肉少的飲食能促進腸道菌群中的有益菌“兵強馬壯”；而肉多素少的飲食會使有害菌“橫行一方”，造成腸道微生態失衡，引發體內慢性炎癥，于是諸如肥胖、糖尿病、代謝綜合征、某些癌癥等慢性病便會次第找上門來。
不過，益生菌也并非不沾一點葷腥。最近英國科學家研究發現，益生菌挺喜歡“吃”點深海魚，如三文魚、金槍魚、沙丁魚、鯖魚、鯡魚、秋刀魚、鰻魚等。富含歐米伽-3不飽和脂肪酸的深海魚能提升腸道益生菌的多樣性和豐富度，而腸道菌群多樣性和組成結構的改善，可減輕體內慢性炎癥，促進人體健康，降低糖尿病、肥胖和炎癥性腸病等慢性病的風險。而盤據腸道的少數有害菌卻專挑高脂高糖肥甘厚味之品，制造出神經毒素、致癌物和游離抗原，潛入血液危害健康。如若我們少素多葷，天長日久勢必助紂為虐，放縱有害菌恣肆繁衍，侵吞有益菌的領地，導致腸道菌群失調，免疫力下降，“正不壓邪”，那么代謝性疾病和某些癌癥便會接踵而至。
膳食纖維為益生菌助力
腸道有益菌一旦離開膳食纖維，便無法生存。膳食纖維不僅是人類須臾不可缺的第七類營養素，也是益生菌每天離不開的“口糧”。膳食纖維是植物性食物中不能被人體消化吸收的那部分“渣滓”，包括不可溶與可溶性纖維素。
不可溶纖維素是植物細胞壁成分，主要為纖維素、半纖維素、木質素等,能吸收腸道水分，形成及軟化糞便，刺激腸道蠕動，減少糞便在腸道滯留的時間，促進吸附的膽固醇、膽酸及有毒物質從糞便排出。其在麥麩、粗糧、豆類（如豌豆）中含量較高，果皮及蔬菜莖葉中也不少。
可溶性纖維包括果膠、藻膠及低聚果糖等，可溶于水，吸水后體積會膨脹，形成的膠狀物能延緩葡萄糖等從小腸吸收入血的速度，有助于降低餐后血糖水平。
益生菌最愛的食物益生元
有趣的是，可溶性纖維中的低聚果糖、菊糖、低聚半乳糖等也被稱作益生元，不僅是益生菌賴以生存和繁衍的“口糧”，更是益生菌的最愛?？茖W家發現，每天攝入低聚果糖或菊糖15克的人與每天攝入15克蔗糖的人相比，糞便中有害的擬桿菌、梭狀桿菌等減少，有益菌則“人丁興旺”。不久前阿爾伯塔大學等科學家研究發現,只要在日常飲食中稍添加點益生元,益生菌就有足夠能力成為腸道內常駐微生物；如若不再攝入益生元,益生菌也就喪失常駐能力,被腸道清除掉。美國科學家一項新研究揭示，益生元通過為益生菌提供口糧，有助于改善睡眠及緩解心理壓力。
讓我們尋覓一下益生菌“愛吃”的食物吧，榜上有名的是：蔬菜類如菊苣、洋蔥、大蒜、青蔥、蘆筍、豌豆、牛蒡、秋葵、山藥、魔芋、胡蘿卜等；全谷物如燕麥、黑麥、小米、大麥、蕎麥、亞麻籽、藜麥等；水果類如雪蓮果、青蘋果、香蕉、牛油果等；堅果類如巴旦木、扁桃仁、甜杏仁、去皮花生仁等；植物油類如橄欖油等。想不到，益生菌倒是挺“聰明”的，“不動聲色”凈“挑”些富含膳食纖維的蔬果、全谷物及堅果等健康食物，堪稱是吃素的范兒。研究發現，一些中藥如黃芪、黨參、枸杞、刺五加、五味子等也能充當益生元的角色。
需要提醒的是，富含益生元的食物一次別吃太多，否則會引起脹氣、矢氣甚至瀉肚，傷及脾胃。
必須避免傷及益生菌的行為
盡管每天喝含活的益生菌酸奶，但能闖過胃酸和消化酶的攔截，僥幸活著抵達腸道的益生菌并不多，況且杯水車薪，外源性補給畢竟勢單力薄。天然形成的優勢腸道菌群方才是護衛健康的主力軍。因此，必須避免傷及益生菌的行為。
濫用抗生素
尤其廣譜抗生素，會不分青紅皂白將任何細菌，包括益生菌統統剿滅干凈。因此，不到萬不得已，盡量別輕易使用抗生素。
濫用非甾體抗炎藥
如長期服用布洛芬等會使腸道乳酸桿菌數量銳減，讓有害菌乘機大量繁殖。
長期攝入高脂、高糖、高鹽食物
這會引起腸道菌群改變，導致肥胖等代謝性疾病。攝入髙脂食物令有害菌“如魚得水”，“兵力”大增，致使菌群結構失衡引起組織炎癥；產生的脂多糖內毒素被免疫系統識別，導致新陳代謝率下降；過多熱量轉化為脂肪，貯存于內臟和皮下，引起肥胖。高糖膳食還會使腸內不良的酵母菌（白色念珠菌）等過度增殖，引起困倦、脹氣等腸道菌失調癥狀。
久坐少動
會使腸菌缺乏多樣性。益生菌對熱愛陽光喜歡運動的人獨有情鐘，促使其腸道菌群呈現多樣性，這對維護健康十分重要。
腹瀉
尤其慢性腹瀉，無論何種病因，如細菌性、病毒性、原蟲性抑或食物中毒等引起的腹瀉，都會丟失大量有益菌。腹瀉第3天伊始，就存在不同程度的腸菌紊亂，如雙歧桿菌優勢菌明顯減少。而一些延延性或慢性腹瀉患者腸道常駐的雙歧桿菌等甚會消失貽盡，過路的克雷伯菌、變形桿菌等致病菌會瘋狂增殖，產生毒素會破壞腸黏膜。
