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藕節燉排骨

原料：排骨350克，鮮藕300克，姜絲、紹酒適量。

制作：

1、排骨切小塊，水后盛入燉器。2、鮮藕剝皮切條塊，與姜絲一起放在排骨上面3、放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨里，上籠蒸30分鐘即可。

功效是清熱潤肺，生津止渴。

節瓜雞腳湯

原料：眉豆100克，節瓜600克，陳皮1塊，雞腳10只

制作：

1、眉豆浸透，洗凈;節瓜去皮，洗凈，切大塊;陳皮浸透洗凈; 雞腳斬去爪尖，洗凈。2、鍋內加入適量清水燒開，放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝干水。3、瓦煲內加適量清水，先用猛火燒至水滾，然后放入以上全部用料，待水再滾起，改用中火繼續煲2.5小時，以精鹽調味，即可以佐膳飲用。

功效是清熱消暑，健脾開胃。

雞片蘑菇湯

原料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個，紹酒、姜、蔥段各適量。

制作：

1、鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗凈，切片;雞蛋取清;姜切絲。2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。3、將鍋置于旺火上，油爆姜絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸后加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。

功效是補中益氣，安神健體。

白鴨冬瓜瘦肉湯

原料：白鴨1只。冬瓜1800克，瘦肉200克，海參75，荷葉1張

制作：

1、將白鴨去毛雜洗凈切塊，冬瓜去皮洗凈切塊，瘦肉洗凈切片，海參洗凈切好2、白鴨塊、冬瓜塊、瘦肉塊、海參片與荷葉片同放鍋中，加清水適量燉至鴨肉爛熟之后，用食鹽、味精調服。

功效是健脾養胃，滋陰清熱，解暑除煩。

薄荷粥

做法：新鮮薄荷30克，或干薄荷15克，煎湯取汁備用。再取100克大米煮成粥，待粥將熟時加入薄荷湯及適量冰糖，煮沸一會兒即可。

功效：薄荷粥本身就是涼涼的感覺，煮成粥具有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉的功效。

絲瓜粥

做法：鮮絲瓜1條，粳米100克，白糖少許；將鮮絲瓜去皮和瓤，粳米淘洗干凈備用，將粳米放入鍋內，鮮絲瓜切成長2厘米、厚1厘米的塊，放入鍋內，加入清水適量，置武火上澆沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成。

功效：夏天我們喜歡炒絲瓜，其實簡單的絲瓜粥已經可以除熱利腸、涼血解毒。對于身熱煩渴、痔瘡便血等有很明顯的功效，大家不妨試試。

西瓜皮粥

做法：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。西瓜皮少許，削去外表硬皮，切成丁。粳米淘洗干凈，炒鍋上火，倒入水，加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖即成。

功效：西瓜皮粥有利于清熱解暑，利尿消腫，夏日吃西瓜記得把西瓜皮留下，還有這妙處呢。

荷葉粥

做法：鮮荷葉1張，大米100克，冰糖適量。鮮荷葉洗凈，切絲;大米淘洗干凈;鍋中倒入水，加大米、荷葉絲，煮成粥狀，加冰糖即可。

功效：荷葉粥清暑化濕，健脾和胃，適用于食欲不振、脘腹脹滿等。常食具有清熱養陰、滋補強壯功用，對肥胖人群尤其適用。

薏米百合粥

做法：薏米、百合、紅棗。薏米、百合淘洗后溫水浸泡20分鐘，紅棗洗凈。放入鍋中加水煮開后轉小火煮至薏仁開花，湯稠即成。

功效：薏米能健脾祛濕;芡實能健脾祛濕止瀉、固腎澀精。諸物與粳米合用，具有清熱祛濕、利水固澀，去暑效果明顯、清火美容。

苦瓜菊花粥

做法：將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊后，同冰糖一起加入鍋內，用小火煮至米爛粥稠即可。　

功效：苦瓜有一種獨特的苦味，能抑制過度興奮的體溫中樞，可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦，具有清熱疏風的功效。此粥可清暑熱，有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃些?！?/span>

冬瓜粥

做法：將冬瓜500克去皮除瓤，切成小塊，粳米100克洗凈。少許熟火腿切成碎米狀。取鍋上火，放入麻油燒熱，下蔥末熗鍋，加入冬瓜、火腿末、清水、粳米，旺火煮沸后，再改用小火煮至成粥，以鹽調味后食用。

功效：冬瓜粥清熱、養胃、利尿。適用于治療暑熱煩悶、消渴、水腫、淋病等。

綠豆紅豆赤小豆粥

做法：赤小豆30克，綠豆、紅豆適量。將綠豆、紅豆及赤小豆干凈后，用水浸泡約半個小時，然后將粳米洗干凈，放入鍋內，再放入綠豆、紅豆和赤小豆，加入適量的水，熬成粥即可。

功效：赤小豆能清熱解毒；綠豆、紅豆能夠清熱祛濕，此款粥因此具有清熱祛濕、祛斑養顏的功效。

腸胃護理小妙招

改善腸胃的三個穴位

【大腸俞】

位于腰部第四腰椎棘突下左右旁開2指處。按壓該穴位能緩解腸道不適等癥狀，便秘的時候要重點按壓左側的穴位。

【天樞】

位于肚臍左右2指寬處。按壓此穴位可促進排便。配合著呼吸節奏輕輕地按壓即可。

【神門】

位于小指外側的腕關節附近。雖然是手上的穴位，卻對頑固性便秘很有效。采用針灸的話，效果更明顯。

養護腸胃“黃金搭檔”

現代人生活壓力大，經常不按飯點吃飯，導致胃腸功能不好，身體素質下降。如果胃不好，會百病纏身。想要養護胃腸，可采用蓮子+紅棗+羊奶的組合食療。

選上好蓮子和紅棗用開水浸泡半小時，一起打碎成泥后，兌入羊奶吃。蓮子健脾，紅棗補血，對養胃很有好處。注意，紅棗要去核，但棗皮的藥用價值很高，吃的時候不要丟棄。

來源｜廣東醫科大學附屬醫院

編輯｜善萊編輯團隊

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