走過(guò)路過(guò)不要錯(cuò)過(guò)
有一只Maggie她酷愛(ài)做菜，
又熱愛(ài)香草園藝，于是有了香草廚房
今天是香草廚房營(yíng)業(yè)的第5天
Maggie想給大家?guī)?lái)香草香料篇中說(shuō)到的
薄荷檸檬雞絲
在之前的文章里，
M已經(jīng)無(wú)數(shù)次表達(dá)過(guò)對(duì)薄荷的喜愛(ài)了，
所以今天這道薄荷檸檬雞絲終于安排上了
薄荷算是香草里的大家族了
它的品種真的超級(jí)超級(jí)多！
單單M知道的就有綠薄荷，草莓薄荷，蘋(píng)果薄荷，
葡萄柚薄荷，胡椒薄荷，巧克力薄荷，
柳橙薄荷，澳大利亞薄荷，漿果奶油薄荷。
何況還有好多好多M不認(rèn)識(shí)的
歷史故事
傳說(shuō)冥界之神“普爾多”愛(ài)上海精靈“薄荷”，普爾多的太太因?yàn)榧刀时『桑阉兂杀『上悴荨Ｈ欢『傻膼?ài)是永遠(yuǎn)不會(huì)消失，因此人們可以聞到薄荷清新無(wú)比的香氣。
花語(yǔ)
美德，永不消逝的愛(ài)，愿和你再次相遇
經(jīng)典菜式
作為一個(gè)吃云南菜長(zhǎng)大的云南孩子
M知道不少要運(yùn)用薄荷的菜品和飲品
馬幫薄荷牛肉卷，清湯牛肉配薄荷，
涼拌薄荷，薄荷檸檬水等等
這些菜式真的想想就非常好味！
之后如果有機(jī)會(huì)會(huì)和大家分享這些美味哦~
其實(shí)這道菜的靈感來(lái)源于
我們?cè)颇系嵛鞯囊坏来鑫恫?-鬼雞。
景頗族的鬼雞主要用的是香菜和緬甸芫荽，
而今天這道薄荷檸檬雞主要用綠薄荷。
美味
M的一個(gè)小小的變換，帶來(lái)一個(gè)新的清爽風(fēng)味
薄荷檸檬雞絲
食材
薄荷檸檬雞絲
雞胸肉
300g
綠薄荷
4-5短枝
朝天椒
2-3個(gè)
生抽
1小碟
青檸檬
一個(gè)
蒜粒
1-2個(gè)
生姜
一小塊
蔥段
三段
料酒
一小瓶蓋
花椒
8-10顆
鹽
一小匙
白砂糖
一小匙
烹飪步驟
①將雞胸肉橫剖為兩半，用少許鹽和料酒薄薄地均勻抹在雞胸肉上腌制半小時(shí)左右。
Tips
雞胸肉剖兩半易于煮熟而不柴
②鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蔥段、花椒、拍扁的姜片，開(kāi)火煮至微沸。
③鍋內(nèi)水煮至微微沸騰時(shí)，將腌制好的雞胸肉放入，待煮至沸騰大約5-6分鐘就可撈出放涼，撕成粗細(xì)合適的條狀備用。
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Tips
判斷雞胸肉是否完全熟透，
用筷子插入或掰開(kāi)雞胸肉，
最里面沒(méi)有紅色，
而全是白色的雞肉就是成熟的標(biāo)志。
雞胸肉不可過(guò)度烹煮，否則口感會(huì)太柴。
④將洗凈的綠薄荷切碎末，朝天椒切小圈，蒜粒切末。青檸檬橫剖開(kāi)去籽。然后將切好的配料置于雞絲上，再將鹽和糖撒在雞肉上，最后淋上生抽，擠上檸檬汁，拌勻即可。
⑤最后一步！找個(gè)美美的盤(pán)子裝可口的雞絲，這才算大功告成。正所謂，美食配美器，精致生活從美食和美器開(kāi)始~
就這樣一道有云南風(fēng)味的薄荷檸檬雞絲就做好啦~
這樣的一道薄荷雞絲，咸辣酸爽，
真的是云南菜很有個(gè)性的代表了。
云南菜風(fēng)味獨(dú)特，
會(huì)有很多不一樣的風(fēng)味體驗(yàn)，
身邊的朋友都很喜歡，
所以想要一嘗云南味道的伙伴，
快動(dòng)手做起來(lái)吧~
看到這里，你發(fā)現(xiàn)了嗎？
這道菜的精髓還是香草，
沒(méi)有薄荷這道菜是不會(huì)出彩的，
所以香草在M的廚房里真的是靈魂！
想要擁有有香草香氣的靈魂嗎？
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