主要功效：清熱、利大小腸；補(bǔ)鈣。
推薦人群：夏季保健湯水；需要補(bǔ)鈣人群
材料：
紅莧菜一大把、牛奶500ml、生姜1-2片、鹽及白胡椒適量（1-2人量）
烹調(diào)方法：
莧菜洗凈后切去老梗，切段后與生姜一起放入鍋中，加鹽煸炒至變軟；加入牛奶500ml后大火燒開，最后加鹽及白胡椒調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評：
五月的莧菜――正在紅中，初夏正是莧菜上市的季節(jié)，此時的莧菜見風(fēng)就長，但又不失其鮮嫩可口。莧菜補(bǔ)氣、清熱、明目、利大小腸，作為當(dāng)季菜用來清炒、涼拌、煮湯、煎餅都大受歡迎，特別是大蒜紅莧菜湯，更是夏季的經(jīng)典湯水。今天小編給大家介紹一款既美味又健康還少女心爆棚的粉紅湯水——鮮奶紅莧菜湯。
莧菜又被稱為“長壽菜”，其可食用部位主要是頂上嫩莖葉的部位，莧菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是其中的鈣元素更是高達(dá)187mg/100g。紅莧菜用來煮湯，湯色胭紅，配合鈣吸收利用率較高的雪白牛奶，口感潤滑之余，顏色更是粉粉嫩嫩的顏值頗高。作為日常補(bǔ)鈣的良好來源，莧菜膳食纖維含量也很高，不僅是成長期需要補(bǔ)鈣的孩子，更年期、老年骨質(zhì)疏松人群也很適合飲用這款“粉紅湯”。
