羅勒也叫九層塔，分為藥食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。原生于亞洲熱帶區(qū)，對(duì)寒冷非常敏感，在熱和干燥的環(huán)境下生長(zhǎng)得最好。具有強(qiáng)大、刺激、香的氣味，大多數(shù)普通種類全株被稀疏柔毛，同種、變種或品種在植物學(xué)特征上略有差異，高度20～80厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物，一些是多年生植物。有些稍加修剪即成美麗的盆景，可盆栽觀賞。
推薦種植檸檬羅勒，這種羅勒有檸檬味道。做魚(yú)湯的時(shí)候放幾片羅勒可以有效去除腥味，并且還能提升口感。
這些既可以食用又可以欣賞的香草你認(rèn)識(shí)幾種？
迷迭香，拉丁學(xué)名（Rosmarinus officinalis）唇形科灌木。性喜溫暖氣候，原產(chǎn)歐洲地區(qū)和非洲北部地中海沿岸。遠(yuǎn)在曹魏時(shí)期就曾引種中國(guó)。現(xiàn)在園林中偶有應(yīng)用。
迷迭香可以加入到沙拉中，也可以在烤肉的時(shí)候放一點(diǎn)，能很好的提升食物芳香。
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薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。
薄荷在夏天的時(shí)候可以泡水喝，涼拌菜里面可以放入兩片薄荷，比如涼拌黃瓜。
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香茅是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統(tǒng)稱，亦稱為香茅草，為常見(jiàn)的香草之一。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。
香茅能很好的提升香味，泰國(guó)菜里面的冬陰功湯就有放香茅
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自中世紀(jì)的歐洲以來(lái)，牛至的特殊香味就深深吸引很多人，不但將其作成香袋隨身攜帶，在料理及花茶的領(lǐng)域里也占有一席之地。牛至的英名為Oregano，原產(chǎn)于地中海沿岸、北非及西亞，是唇形花科奧勒岡屬的多年生草本植物。由于在意大利披薩中常用到牛至調(diào)味，所以又被稱為披薩草。
牛至葉粉味道溫和，與牛膝草相似，但在味覺(jué)上，略給人一點(diǎn)辣的感覺(jué)，香味很濃，后勁略有苦味。牛至可供烹煮及烘烤肉類、肉餅、餡餅、燉類、瓦蒸鍋類、魚(yú)類、 海鮮、蔬菜、色拉、面包、蛋類餐食等之料理。牛至在烹調(diào)料理上，常用于燴肉、蕃茄湯、意大利蔬菜湯、牛肉湯、 奶油調(diào)味醬汁、洋菇調(diào)味醬汁等。
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百里香（學(xué)名：Thymus mongolicus Ronn），半灌木，葉為卵圓形，花序頭狀，花萼管狀鐘形或狹鐘形，花冠紫紅、紫或淡紫、粉紅色，花期7-8月，小堅(jiān)果近圓形或卵圓形
百里香可以與其它芳香料混合成填餡，塞于雞、鴨、鴿腔內(nèi)烘烤， 也可以在烹調(diào)魚(yú)及肉類放少許百里香能去腥增鮮。
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