客家人
除了熱情好客、勤勞能干
還有就是做得一手好客家菜
好吃&美味
客家菜以其獨有的風味
在中華美食占據著重要地位
今天
就讓小編帶你去看看河源和梅州的客家菜吧
有菜式多變的主食和令人垂涎三尺的小吃
一定會讓你大飽眼福
就讓客家菜收買你的胃吧
梅州人靠著勤勞的雙手
做出了響當當的稱號
“食在梅州，享受慢生活”
先帶你來認識梅州客家菜
壹丨捆粄
捆粄是梅州地區的早餐
皮薄餡足，每一口咬下去
都帶著米皮上的韌勁和餡兒的香味
簡直是令人不能自拔
（太好吃了\(^o^)/~）
捆粄味道鮮美，一般肉餡有：豆干、咸菜、香芋、韭菜、蘿卜、瘦肉、豆角、鮮筍、蘿卜干等，還可以根據個人喜好加入不同的肉餡，變換出不同的口味。捆粄制作簡單快捷、口味豐富、價錢實惠，在梅州地區已經成為日常飲食的重要部分。
貳丨釀豆腐
客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐
是客家的傳統菜肴之一
逢年過節宴席上都會有它
將白豆腐切成火柴盒的大小，在豆腐的中央挖一個小洞，把豬肉魚肉做成的餡“釀”入其中，再將釀好的豆腐放入油鍋中，炸至金黃色，放一些蔥花在上面，隔壁家的老人和小孩都嘴饞~
叁丨鹽焗雞
皮香肉滑
骨香味濃
唇齒留香
每次看見鹽焗雞的顏色，就非常的誘人，但它的做法有點復雜。需除去內臟、吊干，往肚內放入大蔥和姜片，然后抹上少許油的砂紙噴濕，放進炒熱的生鹽內，用慢火焗30-40分鐘，熟后取出拆骨、撕肉，配上熟花生油或芝麻油就大功告成啦！
肆丨腌面
腌面不僅是梅州的特色小吃
也成為了海外客家人思鄉的眷戀
是許多梅州客家人的最愛
正宗的梅州腌面，用蒜蓉、油、蔥花、醬油等配料，調的恰到好處，配上三及第湯或番茄湯，再加上幾滴酒糟，便做成了味道鮮美、營養豐富的早餐。
伍丨牛雜
牛皮和牛筋非常爽口、有嚼勁
牛肝、牛肚腸充滿醬香味
各種口感一次嘗盡
梅州的牛雜與別處的有很大差別，不配湯，直接蘸醬即食，伴以自家特制的辣椒粉，再搭配青瓜和獨家秘制的兩碟蘸料，簡直讓人愛不釋手。
陸丨梅菜扣肉
梅菜扣肉是漢族傳統名菜
屬粵菜客家菜
廣東省客家招牌菜
顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，扣肉滑溜，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，這樣的搭配真的可以說是恰到好處，令人回味無窮~（小編親測，五花肉真的不膩）
都知道河源山水美如畫
歷史人文也耐人尋味
山林湖泊間鄉情韻味深厚
滋長了各種地道風味
這里的客家菜自成一派
美味叫人難忘
壹丨釀三寶
苦味、辣味、茄香與肉香交融在一起
風味獨特，香而不膩
釀三寶是客家菜系中最常見的一種做法，許多食材都可以釀。釀三寶通常是指釀苦瓜、釀青椒和釀茄子做成一道菜。
貳丨豬腳粉
河源豬腳粉是當地最知名的早餐
當地人都是百吃不厭
豬腳吃起來有嚼勁，肉質和膠質都保持鮮美和滑爽，一碗滿滿的才十塊錢！既美容養顏又好吃！
叁丨鐵勺餅
鐵勺餅顏色金黃、鮮香酥脆
是許多市民愛吃的小吃
不管是喜事宴席，還是逢年過節
主人都會在桌上放一些鐵勺餅當小點
入口“咔嚓”一聲，美味至極~但是不可多吃，熱氣易上火，但它依然是“細佬哥”最愛的小零食。
肆丨蘿卜粄
在河源
蘿卜粄早餐、午飯、宵夜都可以吃
俗話說“冬至大過年”，對于客家人來說，冬至是一個大節日，每家每戶過冬至都做足了準備。蘿卜粄是最具客家風味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。
伍丨紫金八刀湯
八刀湯屬于粵菜系
廣東紫金縣的“八刀湯”
算得上是的客家人對豬的完美演繹
由于八刀湯味道鮮美，于是一進入街頭便香飄四鄰，引來了八方食客，逐漸成為紫金縣城的美食。
陸丨牛筋糕
龍川牛筋糕已有300余年制作歷史
它制作工藝精細
從磨粉到上糖再到蒸煮成糕
比一般糕類的制作時間要長一倍
牛筋糕韌而不硬，軟而不爛，入口有一定的嚼勁，好吃卻不粘牙，牛筋糕采用傳統制作工藝，非油炸，屬客家蒸糕類美食，屬東江特產，馳名中外。
看著這么多美食
真skr享受哇
趕緊約起三五好友吃起來吧
什么？？？
你怕沒人陪你一起
有什么好煩惱的？？？
沒有美食解決不了的事情！
