10、電壓鍋內加入些許熱水。西紅柿會釋放不少水分，此外電壓鍋燉肉水分很少會流失，所以水不用加很多，一小碗足夠。西紅柿汁水豐富，不加水都可以。若用砂鍋來燉，水要多加些，沒過牛腩為宜。然后電壓鍋牛腩燉煮模式燉三十分鐘。燉好的牛腩盛出，去掉八角、桂皮、花椒。
11、鍋中再次加油，將剩下一半的西紅柿塊炒軟出沙，將燉好的牛腩連同湯汁一起倒入鍋中。
12、調入鹽、冰糖，撒入黑胡椒粉，開小火繼續燉煮十分鐘，湯汁收濃即可。美味的西紅柿燉牛腩就做好了！
『小貼士』西紅柿盡量選皮薄汁多那種，容易出沙，煮出的湯色漂亮。電高壓鍋燉煮可以多加幾個西紅柿，不加水也行，這樣湯汁更濃郁，原汁原味。用普通燉鍋可能需要1一2小時，熱水一次加夠，湯汁別煮干了，那是精華，拌飯超贊。燉肉，鹽和糖不宜太早加，這樣做會使肉不易煮爛。
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