水煮荷包蛋時，總是散開有白沫？教你小技巧，雞蛋完整嫩滑不粘鍋！小的時候在農(nóng)村生活，雞蛋對于農(nóng)村人來說那就是營養(yǎng)的代名詞，每天早上都會吃一個水煮蛋，小的時候不愛吃蛋黃，只愛吃蛋白，可是老媽告訴我只有蛋白蛋黃一起吃才更加有營養(yǎng)。長大了之后，有人愛吃水煮蛋，雞蛋的營養(yǎng)價值高，可以為人體提供足量的蛋白質(zhì)，不過雞蛋的做法也是多種多樣的，不僅可以水煮，而且還可以制作荷包蛋，鹵雞蛋，炒雞蛋，制作雞蛋羹等等。荷包蛋的做法也有兩種，一種是用油煎，用油煎出來的荷包蛋比較適合夾在面包里吃，味道特別香，一種是用水煮，水煮荷包蛋就是要加雞蛋打入水中，不過要保持蛋黃蛋白不分離，雖然制作起來比較簡單，可是要想把簡簡單單的荷包蛋打得又圓又不散開是需要一定的技巧的。
很多人在家里煮荷包蛋的時候，等水開之后，都會把雞蛋直接打入鍋中，這樣的做法是大錯特錯的，會導(dǎo)致蛋黃和蛋白分離，而且散到鍋里面到處都是，很多人以為自己在鍋里加入適量的食鹽，就可以促進(jìn)雞蛋的凝固了，但是這并不是最完美的做法。其實做任何一件事情都是有小技巧小妙招的，今天就跟大家分享在煮荷包蛋的時候，為什么你煮出來的荷包蛋總是散開，而且還有白沫，只要你學(xué)會了這個小技巧，保證你煮出來的荷包蛋既完整又嫩滑，一點都不粘鍋。
首先在鍋里面加入適量的清水，就往里面加入一點點食鹽和白醋，不需要過多，不然就會改變水煮荷包蛋的味道了，然后拿一個勺子攪拌均勻，等到完全融化的時候，接下來最重要的步驟那就是打入雞蛋了，不過打肉機但對于水溫的要求也是非常嚴(yán)格的，當(dāng)鍋底開始出現(xiàn)氣泡的時候，說明溫度正在慢慢的上升，但是沒有達(dá)到沸騰的狀態(tài)，這樣就可以打入雞蛋了，因為雞蛋它在溫水這樣的狀態(tài)下能夠逐漸受熱，而且能夠成型，這樣煮出來的荷包蛋也會比較的完整，蛋黃和蛋白也不會分離開。如果等到水沸騰之后再打入雞蛋，水的沸騰就特別容易把蛋黃和蛋白抽散，而且表面還會出現(xiàn)很多白沫。
除此之外我們還可以利用一定的工具，那就是平時用到的大勺子，可以在勺子里抹上一層食用油，然后把雞蛋打入勺子中，等到鍋里面的水開之后就將勺子的一部分放入水中，可是水不要沒過雞蛋，這樣隨著溫度的升高，雞蛋就會成型，然后再把成型的雞蛋放入鍋中，煮熟之后就可以撈出來了。只要學(xué)會了這幾個小妙招，保證你煮出來的雞蛋既完整又嫩滑，而且還不粘鍋。
在生活中有的人喜歡吃糖心雞蛋，有的人喜歡吃全熟的雞蛋，那雞蛋怎樣才算是熟呢？怎么樣的雞蛋才是最有營養(yǎng)的呢？有的人喜歡吃嫩一點的，所以煮的時間會短一些，有的人喜歡吃老一些的，所以煮的時間就長一些，但是營養(yǎng)學(xué)家指出雞蛋煮上5分鐘，它的口感不僅非常軟嫩，而且香味也比較濃，而且5分鐘的雞蛋，人體消化的時間兩個小時，因此對我們?nèi)梭w的營養(yǎng)也是非常有好處的，大家學(xué)會怎么煮雞蛋了嗎？
