做法步驟
1、切好姜片、大蒜葉、大蒜備用。
2、魚頭洗凈，加入少許鹽、料酒、姜片腌制20分鐘。
3、腌制魚頭的同時，將嫩豆腐切塊放入鹽水中浸泡10分鐘。
4、鍋內倒入少許油，姜蒜爆香。中小火將腌制好的魚頭煎制雙面變黃。
5、倒入開水，煮沸。變成奶白色。繼續加入嫩豆腐，大蒜葉煮至湯汁變濃稠、白色。
6、關火，加入少量鹽、胡椒粉，香菜葉調味。
7、乘出裝盤。
小貼士
1.魚頭先研制這樣比較入味 2.加入魚頭中的要用開水，這樣魚頭湯比較鮮甜。
心情故事
節假日繼續上班，熬夜夜班，還十分忙碌。終于熬到早上下班，回家香香的睡了一覺，媽媽說冰箱里面還有個魚頭，于是準備做個魚頭豆腐湯好好補補。雖然工作忙，但是心態一定得調節好，吃好睡好，知足常樂！
