紅苕炒肉絲
（1）紅苕削皮切成絲備用 （2）豬肉切絲，裹入適量豆粉及姜末 （3）油燒熟，放入肉絲翻炒至半熟將紅苕絲放入鍋內與豬肉絲一同翻炒2—3分鐘，（可適量加入豆瓣）。起鍋時盛入盤中，撒上適量蔥花。
白果木耳燉雞湯
雞切成大小均勻的塊，然后在鍋內加水，把備好的雞塊及適量的生姜、花椒、白果倒入鍋內，待快要熟時，將洗凈的木耳倒入鍋內，燉熟便可。（滋陰補腎，口感純正老少皆宜）
紅花藕燒排骨
（1）精選藕身呈紅色或藕段兩頭呈紅色洗凈備用。（2）排骨切成塊 （3）鍋內倒油，待熟后將事先備好的姜、蔥、蒜、花椒、豆瓣醬倒入爆炒至香味出，把排骨入鍋內翻炒，加少許水，大火燒開后，用文火燒至八成熟，把藕倒入鍋中直至燒熟。
盤龍黃鱔
（1）鍋內放約
水煮黃鱔
（1）黃鱔去掉背骨，切成斜十字花刀，后切成約
蒜香排骨（香脆）
1）剁好的肋排放入開水煮5分鐘，撈出瀝干水分。 2）在肋排中調入蒜泥、蠔油、料酒、胡椒粉、花椒、白糖、老抽醬油、豆粉適量混合均勻腌制60分鐘。 3）油鍋內適量菜油，燒至6成熟，用小火慢炸肋排成金黃色即可起鍋裝盤。（油炸時最好油淹沒肋排）
營養豆腐木耳鮮湯
1）把骨頭湯作為底料燒好后 2）把木耳和切成塊狀豆腐倒入湯中 3）熟后把調味的切成片狀的番茄倒入湯內加入少許鹽即可
（鮮嫩）合炒雞雜
（1）把雞肝、雞胗、雞腸冼凈，雞腸切成帶，雞肝、雞胗切成片 （2）用料酒、鹽對雞肝、雞胗、雞腸碼味 （3）姜切成絲、辣椒切成絲、蔥切成段 （4）油入鍋內燒熟，放入花椒，色稍變時，將雞肝、雞胗、雞腸入鍋內翻炒一會兒，放入豆瓣醬，再次進行翻炒，將姜絲、辣椒絲、木耳、蔥段倒入翻炒，勾芡再炒，最后放入味精。
