天氣冷了，最愛的就是吃一鍋熱乎乎的大雜燴，最好下面有個酒精爐，“咕嚕咕嚕”地冒著熱氣，撈一把，里面什么都有，有葷有素，有肉有菜，那真格叫做“一鍋鮮”！
正好上次做肉包子，剩下了一些肉餡。靈機(jī)一動，就用來做了一鍋三鮮肉丸湯，除了鹽和幾滴醬油，其他什么調(diào)料也不用，味道鮮得不得了！
關(guān)火，立刻連鍋端上桌，大家都搶著吃，一會兒就吃光喝光，一滴也不剩哦！
哇，而且爸爸還特別表揚(yáng)，說我這個肉丸非常好吃，耶！
有人可能會問，“三鮮”究竟是哪三鮮？“三鮮”好多呀，網(wǎng)上一查，有地三鮮，樹三鮮，水三鮮，肉餡里還有凈三鮮、肉三鮮、半三鮮，素三鮮等等。
我倒覺得，在我們這里好像是泛指味道鮮美的幾種食材一起做的菜吧。比如，我今天用了娃娃菜、菌菇和油豆腐做主料，那么就是三鮮湯啦，再加肉丸，那就是三鮮肉丸湯嘛，哈哈！
味道真的很好哦，兒子很喜歡，他數(shù)了數(shù)全部的食材，說三鮮不止呀，不如叫眾鮮湯，鮮上加鮮，神仙湯！
經(jīng)?？吹接腥俗霾藭r，說要加味精，雞精什么的。告訴你，在我家，從來就沒有這些東西。每一種食材本身，都有它自己的鮮味。在做菜時，只要用合適的做法，釋放它本身的鮮味就好，這才是真正的食物的美味，而不是一鍋調(diào)料湯！
冬天，氣候干燥，容易鼻咽上火，感冒發(fā)燒，多喝湯，對身體有滋補(bǔ)作用，所以，每餐都要加個湯才好。
那么，不要老是排骨湯了，來試試這個快手湯吧。不用燉，只要煮幾分鐘，做法簡單，有葷有素，味道鮮美，營養(yǎng)全面。
尤其是上班族，下班都天黑了，饑腸轆轆，哪里還有時間燉大湯??？是吧？
那么，你最好就是擁有一個雪平鍋，收藏這個快手鮮湯，做起來哦！
材料：肉餡，娃娃菜1個，金針菇，油豆腐，胡蘿卜半根，鹽，料酒，醬油，蔥，姜
做法：
1.上次包包子，還留下一點肉餡，等下用來做肉丸。（包子的肉餡做法是三肥七瘦的肉末加鹽，糖，胡椒粉少許，老抽，生抽，姜2片，黑木耳少許 ，然后慢慢往里面加水，沿同一個方向攪打上勁。我覺得做包子肉餡因為沒有加淀粉什么的，又往肉末里打了水，所以最后用來做丸子，味道特別好，又鮮又嫩又不柴。）
2.金針菇，娃娃菜洗凈，切段，油豆腐對半切開，姜切絲，胡蘿卜切片。
3.雪平鍋內(nèi)加少許油，先爆香姜絲。
4.加入金針菇翻炒，加少許醬油、料酒。
5.加入油豆腐炒幾下，加水煮開。
6.用勺子舀起肉餡，放入開水中。
7.煮至肉丸浮起，加入娃娃菜和胡蘿卜繼續(xù)煮幾分鐘，加鹽調(diào)味。
撒蔥花，直接端上桌。
