肥腸在日常生活中是很常見的一道美味食材，營養價值高，富含豐富的蛋白質?？梢阅脕碇谱鞲鞣N各樣的美食，常見的美食制作方法就是將肥腸清炒或者灌糯米，還有就是制作臘腸等等?？墒呛芏嘈』锇閭兘洺f非常難以清洗干凈，有一種異味。今天小編跟大家分享一道肥腸新做法，按小編的方法制作出來的肥腸絕對沒有異味，而且好吃又下飯，越吃越美味，關鍵不油膩。下面分享制做方法吧！
在這種美味的肥腸新吃法之前，首先我們要準備好適量的食材，食材中有肥腸,尖椒,干辣椒,蔥姜蒜。食材準備好之后，首先把肥腸裝入一個干凈的盆里，然后往盆里倒入適量的食用鹽，用清水反復搓洗3至5次左右。洗干凈之后放在案板上切成一至兩厘米左右的小段備用。
下面準備一口干凈的鍋，往鍋里倒入小半鍋清水，然后把肥腸倒入鍋中，接著加入三大勺料酒，大火煮開。等鍋中的水煮開之后再煮至1分鐘，將肥腸撈出過下涼水備用。在把肥腸倒入鍋中焯水的過程中把蔥切成蔥花，姜切成絲，大蒜切成碎末，尖椒清洗干凈切成小段備用。
接著再另外起鍋，往鍋里倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來后，把肥腸倒入鍋中翻炒至3分鐘左右，直至將肥腸炒至表皮金黃撈出控油。
鍋中留下適量的底油，把蔥花,姜絲,蒜末,干辣椒和尖椒段倒入鍋中翻炒出香味。炒出香味之后加入兩勺辣椒油翻炒均勻，然后再把肥腸倒入鍋中翻炒均勻，接著加入一勺料酒和適量的生抽,白砂糖,食用鹽,翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單味道肥腸新做法就制作完成了。
溫馨提示:肥腸還可以用豆腐渣或者蘇打水來清洗，那樣即洗的沒有異味還洗的非常干凈。
