香菇是一種真菌，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有山珍之王之稱。很多人都喜歡用香菇來做配菜，可以增加香味，但香菇用來這樣做，比肉都好吃！
做法也比較簡單，只要簡單的幾步驟就可以做出一道美味的菜。
新鮮的香菇買回來后，清洗干凈，剪掉根部，沒有新鮮的香菇也可以用干香菇，就是要用水泡發(fā)久點(diǎn)。
用開水泡兩左右，再過涼水，用手輕輕搓軟，晾干水分。
用刀橫豎切十字，像圖這樣，切的時(shí)候要注意，不要切斷了。
再對折起來，用牙簽穿好固定。
均勻的裹上干面粉，等把水分吸干些，就起鍋放油，燒至五六成熱，把香菇放入炸熟，撈出來控油。
鍋里留底油，放入番茄醬、蠔油、生抽、白糖、清水拌均勻煮開，要是認(rèn)為不夠咸，就加點(diǎn)鹽下去。
再倒入水淀粉勾芡，把炸好的香菇倒入拌均勻，煮上一分鐘左右即可。
撒上蔥花即可出鍋，一道比肉都好吃的香菇就做好了。
每次我家做這道菜，沒有一次會(huì)剩有的，孩子連湯汁都用來拌了飯，反而煮的肉菜卻剩下很多，一向都是無肉不歡的老公，也說這個(gè)菜好吃，證明了這種做法真的很不錯(cuò)，有喜歡的朋友，就試試吧，相信你們會(huì)喜歡上這道菜！
