各位友友們，周末快樂，
又到周末，小廚給大家帶來一道硬菜，相信所有的女人都喜歡吃，沒錯，它就是豬蹄，這東西一口咬下去滿嘴的膠原蛋白，女人多吃點，連化妝品都可以省了！
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。女人常吃可以減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩。
【秘制豬蹄】
食材：豬蹄，黃豆，生姜，香蔥，食鹽，
烹飪方法：
1、豬蹄清洗干凈，剁成小塊，冷水上鍋，放幾片生姜一起煮開焯水，煮出浮沫之后，撈出清洗干凈，瀝干水分待用。
2、黃豆用清水沖洗幾次，沖洗掉雜質，加清水浸泡兩小時，泡發之后，瀝干水分，待用。做這道菜，黃豆一定要提前浸泡。
3、把豬腳加入砂鍋中，加入生姜和適量水，大火煮開，再煮15分鐘的樣子。
4、倒入浸泡好的黃豆一起燉，此時改成小火慢燉。
5、改小火慢燉3小時，（根據個人對豬蹄的口感決定是否要再燉更長時間，個人絕得稍微帶點嚼勁最適合），然然后放入食鹽再稍燉5分鐘讓其充分入味，出鍋之后撒點花點綴就可以了。一定小火慢燉才好吃，切不可求快呀。這點可要記住了。
【香辣豬蹄】
食材：豬蹄，生姜，大蒜，郫縣豆瓣醬，食用油
烹飪方法：
1、豬蹄清洗干凈，剁成小塊，冷水上鍋，放生姜片一起煮開焯水，煮出浮沫之后撈出清洗干凈，再入鍋，加水，生姜片大火煮開，小火慢燉兩小時。根據自己的口感來，想要有嚼勁可以少燉一會。
2、熱鍋涼油，放生姜，大蒜煸出香味。煸料生姜大蒜時要開小火， 不然容易糊掉哦。
3、然后放入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出香味，也是一樣開中火，火不要大。
4、倒入燉好的豬蹄，翻炒均勻，再多翻炒幾個來回，讓其充分入味，再加點白糖提鮮，這道菜我沒有再放鹽，郫縣豆瓣醬夠咸，味道剛好，大家也可以根據自己的口感來。
5、最后加點蒜葉點綴出鍋，也可以放小蔥或者香菜啥的都可以，又香又好吃，又不膩。
【蒜苗豬蹄肉】
食材：青蒜，豬蹄肉，郫縣豆瓣醬，生姜，大蒜，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、豬蹄清洗干凈，燉海帶時和海帶一起燉熟，燉的過程中不放鹽，燉好的豬蹄如圖所示，老爸提前給我燉好的，我下班到家剛好可以炒了來吃，在老家最常吃的就是這種方法了，要么海帶燉肉，要么海帶燉豬蹄，海帶吃起來有肉香，肉吃起來也有海帶的香味。
2、把燉好的豬蹄肉切成薄片，炒著吃的菜，盡量切的薄一點，切太厚口感不好。
3、新鮮的青椒清洗干凈，用刀背拍一下，斜刀切成長段，將蒜莖和蒜苗分類裝好待用。
4、熱鍋涼油，開中火，把生姜，大蒜煸出香味。
5、放入豬蹄肉，食鹽翻炒半分鐘左右，之前已經燉熟的， 所以不用炒太長時間，然后放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒入味。再多炒幾個來回。（注意，前面放鹽時不要放太多，因為郫縣豆瓣醬也很咸的，一點點鹽就可以了）
6、加入青蒜莖快速的翻炒幾個來回。也不用炒太久，很容易就熟。
7、最后放入蒜葉子，然后關火，利用鍋內的余溫迅速翻炒幾個來就可以出鍋了。 又香又好吃，又下飯。
