雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，而且味道也是相當?shù)陌簦u肉屬于我們餐桌上最常見的禽肉類菜品，雞肉的做法也很多，最常見的做法當屬炒雞，今天就來給大家分享一個家常小炒雞的做法，按照這個做法做出來的炒雞，肉質(zhì)鮮嫩不老，鮮香美味，喜歡的朋友可以參考一下
首先我們需要準備的食材有，小公雞半只，剁成小塊，清水沖洗干凈，蔥姜蒜花椒青紅辣椒，一罐啤酒
雞肉里面加姜片，料酒，蠔油，抓勻，腌制20分鐘入味，去腥
小蔥切成蔥段，姜片，蒜瓣，青紅椒切成辣椒圈
熱鍋起油，加入蔥姜蒜爆香，爆香后加入花椒粒
加入雞肉煸炒，煸炒至雞肉顏色發(fā)白變色，表面斷生，加入半勺料酒，半勺豆瓣醬，半勺生抽，翻炒均勻，滴上幾滴老抽上色，老抽要少加，加多了，醬油味會很重，然后加入一罐啤酒
大火燒開后轉(zhuǎn)中火，待到湯汁收到一半的時候，加入適量的食用鹽，大火收汁
湯汁快要手感的時候加入青紅辣椒翻炒均勻，青紅椒斷生以后就可以出鍋啦，出鍋前加一點香醋，味道會更香
這一道非常鮮嫩美味的家常小炒雞就完成啦！做法簡單的美味家常菜，喜歡的朋友可以參考一下，如果您有更好的意見，歡迎在文章下方留言指導！謝謝大家！
