【簡單黃瓜皮蛋湯】 步驟: 1. 準備食材: 主料: 黃瓜一小節，皮蛋一個，姜一塊。 輔料: 鹽適量，雞精少許，香油適量，胡椒粉適量（可不給）。
2. 將黃瓜去皮，切對半，然后切薄片，姜塊切片，備用。
3. 將皮蛋冷水下鍋，中火煮10分鐘。（皮蛋煮事先煮過，可以去腥）
4. 將煮好的皮蛋泡下冷水，然后剝殼，切片，備用。
5. 起鍋，鍋里添加適量水，同時加進姜片，中火加熱。
6. 水開，放進皮蛋片，蓋上鍋蓋，繼續燒。中途要把浮沫撇掉。
7. 再次煮開，放進黃瓜片，繼續蓋上鍋蓋。
8. 煮開，加適量鹽，少許雞精，淋上少許的香油，以及適量的胡椒粉，不想要胡椒粉，可以不加，湯頭更清爽，也是很不錯的。簡簡單單的一碗清湯，潤腸胃，解油膩，不排斥皮蛋的可以試一下，簡單也營養。
