這幾天的溫度一直都挺高的，天氣也是很悶熱，說是要下雨，可是這個雨也沒下下來，真的是特別的悶，這不吃飯成為了每個家庭里邊的大問題，天氣一熱，好多人的胃口和食欲都不太好，就想吃一點可以開胃口的，但是也不能太油膩，好多的上班族中午一般都是在公司附近簡單的吃一點，到了下午回家也不想動，直接定點外賣吃，可是老是這么吃可是不健康的。
小編今天給大家推薦一個吃起來比較過癮的菜，味道是酸辣又爽口，可以增進食欲，這個菜就是酸豆角炒雞胗，雞胗可是很好吃的食物，很多人都很喜歡，它的做法也是挺多種的，今天教給大家的是一個非常下飯的做法，雞胗切片，里邊放入酸豆角，再放上一旦紅辣椒，味道吃起來那是一個爽，而且做法也很方便，一看就能會。
步驟，主料：雞胗兩百七十克，酸豆角一百克。青蒜一根，尖椒一個，紅椒一個。輔料：色拉油，雞精，生姜，料酒，食鹽，大蒜，小蔥，朝天椒。第一步，雞胗先沖洗一下，把表面的一些雜質(zhì)給弄干凈，切成片后，準備一個鍋，里邊放入水，把雞胗放進去給過一下水，加上一點料酒去除一些腥味，等到顏色變了之后把浮沫給撈出來，雞胗盛出來用涼水在沖洗一下待用。
第二步，瀝干水分后的雞胗放進碗里邊，加上一小勺料酒，加上一點生抽給拌勻，靜置上十分鐘左右。趁著這個時間把青蒜切成段，紅椒和尖椒都洗干凈去掉籽切成絲，朝天椒切碎，大蒜和小蔥切成末，先把酸豆角洗干凈，泡一下水后瀝干水切成末待用。
第三步，把這些材料都給處理好了，準備一個炒鍋，把鍋里邊的水分給擦干，打開火燒熱鍋，里邊倒入適量的色拉油，把蒜末和蔥末先放進去爆香，接著再把雞胗給放進去翻炒，大約三十到四十秒的時候，把朝天椒和青蒜段給放進去，翻炒上一分鐘左右，加上青椒和紅椒，再放入酸豆角，一塊用鏟子翻炒，中間要不斷地翻炒讓所有的菜都均勻的受熱酸豆角熟了之后，加上一小勺鹽和雞精，翻炒下直接出鍋即可。
小貼士，雞胗先用水焯到變顏色，加上料酒是為了去腥和表面的雜質(zhì)，酸豆角買回來要給洗一下表面的鹽分，所以在加入鹽的時候要控制好，不要加太多。大家看了這個菜也覺得很有食欲吧，喜歡這個帖子的麻煩給點個贊。
