大家好，很高興和大家見面，今天我要做的是一道家常菜——香辣秋刀魚。我從小就很喜歡吃秋刀魚，第一是因為刺不多，第二是味道好，我就喜歡秋刀魚的原汁原味，給人感覺非常好，，秋刀魚也是很經濟實惠，價格普遍不高，口感還好，做法也簡單，可以拿來煎也可以拿來烤，都是非常美味的。
主要材料：青椒，紅椒，干辣椒，花椒，秋刀魚
輔助材料：辣椒粉，鹽，味精
第一步:先將秋刀魚清除內臟，并刮去四周黑色的膜（刮干凈了可以有效的去除魚腥味）魚最中間靠近骨頭有很多的血塊，這是魚中最臟的部位，可以刮干凈。備用
第二步：準備配料：青紅椒切成圈，干辣椒切成段。
第三步：腌制魚：將魚用鹽味精，料酒，姜，蔥，辣椒粉腌制入味
第四步：鍋中倒入適量的油，加秋刀魚煎制兩面金黃，拿出備用
第五步：鍋中加入適量的油，加蔥姜炒香，接著加入花椒和干辣椒，翻炒片刻。然后放入秋刀魚，等快熟的時候加入青紅椒圈，翻炒一下即可出鍋。
第六步：擺盤裝飾即可
希望大家喜歡這個作品
廚房小秘密
做美食時，不粘鍋的小技巧：熱鍋冷油，可以防止粘鍋。
秋天是吃秋刀魚最好的季節，那時候的秋刀魚最肥美。
