黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之。
黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，也是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。
黃酒的飲用方式也有很多：
一、熱飲
把黃酒熱喝是最常見的一種飲用方式，加熱后乙醛等物質(zhì)都會(huì)揮發(fā)很多，減少酒對(duì)飲者身體的毒害。也可使酒香濃郁，酒味柔和。
但黃酒加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。酒太熱，飲后會(huì)傷肺。因此熱酒的溫度一般以40～50度為好，略高于50度也可。
二、冷飲
黃酒冰鎮(zhèn)或者加冰飲用，降低了酒度還帶來冰爽口感。也可根據(jù)個(gè)人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，有消暑、促進(jìn)食欲的功效。
二、黃酒搭配
黃酒中可以加入蘋果汁、蜂蜜、桂花、姜絲等，都可以使黃酒的口感變得豐富，而且可以達(dá)到不同的功效。
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