辣子雞可是一道硬菜，許多人都吃過，但是口味不同，雖然辣但是辣的爽不爽就不同了。
小時(shí)候爸爸做過幾次，那時(shí)候是覺得太好吃了，就像是下館子的感覺，可是到后來上學(xué)離開家，再也沒吃過，不過現(xiàn)在我試著做了一次非常成功，很高興和大家一起分享我的作品。
準(zhǔn)備食材：雞腿3個(gè)，干辣椒100克，花椒，料酒，醬油，鹽，糖，蔥姜蒜適量，食用油一勺
步驟：1，把雞腿切成小塊，洗凈放入盤中
2，把鹽，花椒，料酒，姜片均勻的放入盤中，腌制半小時(shí)
3，把干辣椒切成段，把蔥姜蒜備好，用一勺生抽半勺蠔油一勺白糖加點(diǎn)清水調(diào)成料汁
4，鍋燒熱放油，七分熱時(shí)，把腌制好的雞腿肉放入鍋中煎炸，中火即可，一次不要放太多
5，所有的幾塊扎好之后，撈出放盤，然后大火，一起再倒入鍋中再炸一遍，立出油來即可
6，鍋中再倒油，放入蔥姜蒜末爆香，加入花椒和干辣椒，快速翻炒
7，倒入調(diào)好的醬汁，放入炸好的雞塊快速翻炒，炒到收汁就行，可以關(guān)火了，盛盤時(shí)撒點(diǎn)芝麻，這樣一道香辣的辣子雞就完成了，接下來已久可以和家人一起享用了。
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