- 2018/ 8/ 25 -
我們會定期分享給大家一些精致甜品和菜肴的做法。除了教會你怎么做，更希望能讓你享受到烹飪的樂趣，愛上烹調。
油辣子
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?干紅辣椒350克用水沖洗一下，我把上面的根締也給摘除了，怕麻煩的可以不去。
沖洗過的干紅辣椒?放入炸鍋90－100度烘烤30分鐘，其間翻個兩三次，使辣椒變得松脆。也可以炒鍋中小火不停翻炒20分鐘左右，注意不要炒焦黑了。
?烘烤后的干辣椒?放入破壁機手機模式最低檔一個程序打成辣椒粉，不用打的太過細碎，有顆粒些熬油會比較香，淋油時也不容易糊。
（嫌麻煩的直接買辣椒粉，省略前面三個步驟）
白芝麻50克清水沖洗一下，150度12分鐘左右烤熟，也可以用炒鍋中小火炒香。
消毒
樓夫人
準備好大蔥65克，八角3個，桂皮5克，花椒5克，香葉6片，茴香3克（家里沒有沒放，其實這些香料的量只是這次熬油所用的量，多點少點也沒關系）
菜籽油350克倒入鍋內，用大火將其燒至冒煙（用的是婆婆種的菜籽打的油，也可以用別的油，據(jù)說菜籽油熬的辣椒油最香）
油鍋轉至中火，將第6步準備好的香料倒進去煎炸3分鐘左右。
用濾網(wǎng)將煎炸過的香料撈干凈。
用大勺將熱油倒進辣椒粉中邊倒邊攪拌，熱油全部加完后再加入烤熟或炒香的白芝麻攪拌均勻，香氣撲鼻的辣椒油就做好了，晾涼后裝進消毒好的玻璃瓶中，密封保存放一年也不會壞，每次取用時用干凈的無油無水的勺子。
菜譜由 樓夫人 提供
陪伴是最長情的告白
