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準備食材：鮮仔雞一只、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、白芝麻適量

第一步： 將姜和蒜切片，干辣椒切成小段，將雞洗凈剁小塊，瀝干水分

第二步： 鍋中放適量的油，油熱下雞塊，煸炒一兩分鐘放姜蒜

第三步： 放適量的生抽翻炒一會兒后放老抽，放入花椒和干辣椒一起煸炒，炒到顏色發紅發亮

第四步：撈出辣子雞裝盤，撒上一些芝麻