這樣做出來的辣椒油，顏色紅亮味道香，看著都饞
所以很多人都會在家里邊備上一些紅油辣椒，因為它看起來紅彤彤油亮亮的，讓人心里邊就覺得很歡喜。不過很多人在家里邊兒嘗試做紅油辣椒總是會失敗，因為他們做出來的辣椒油看起來有些發黑，而且也并不油亮，吃起來更沒有香味，真心不好吃。這就讓他們感覺特別的苦惱，其實做辣椒油的方法特別的簡單，只需要掌握好火候，一定能夠做出好吃的辣椒油來，今天我就分享一個方法給大家。
首先我們要準備食材，辣椒白芝麻，菜籽，油，八角，香葉，花椒，姜，食鹽。這些食材準備好之后，我們先把干辣椒用料理機打成辣椒粉，當然如果沒有料理機，也可以直接選用辣椒面。接著把鍋放在火上，加上一些油燒熱，把八角花椒香葉姜放進鍋里邊兒進行翻炒著時候注意或需要開的小一點才能夠讓里邊的香料不容易炒糊，也更容易讓我們掌握火候。當我們聞到香料的香味時，就可以把它們都撈出來。
而還需要提醒大家的一點就是油的溫度不同，做出來的辣椒油可能味道就不太相同。最好的油溫是在100度這個時候把辣椒面倒進去，辣椒油的顏色看起來是最紅，而到了180度的時候，做出來的辣椒油聞起來最香。所以想要做出又香顏色又好看的辣椒油，就需要在這個之間選一個合適的溫度。在之前我們把辣椒面均勻的分成三份，而且每份都和芝麻攪拌均勻。他們看到鍋里面的油已經開始冒煙時，就可以把火關掉。
冒煙的油一般油溫在180度左右，咱們把它澆在其中一份辣椒面上面，然后用筷子不斷的進行攪拌，而第二份辣椒面倒進碗里邊同樣澆上熱油，而這時候熱油的溫度應該不是太高了。
同樣的不斷攪拌。而最后一份辣椒，我們早把剩余的熱油繼續往上面澆。這時候的油溫已經越來越涼，我們可以看到攪出來的辣椒油是那種紅亮亮的，這時候我們把三次攪拌好的辣椒放在一塊，于是辣椒油的顏色就會變得又洪亮又香，當然了，如果喜歡鮮一點的，也可以在里邊加上一些味精。怎么樣？是不是覺得做辣椒油特別簡單呢？如果有興趣的朋友可以嘗試一下。
