說到胡辣湯，相信大家都不陌生，它可是河南地區十分受歡迎的一道湯品，雖然外表上并沒有什么特色。但制作好的胡辣湯香辣可口，湯味濃郁粘稠。不管是單獨食用，還是搭配其他早點一起食用都非常的美味。并且胡辣湯除了好吃之外，它里面還含有了豐富的碳水化合物，維生素和鈣，鐵，磷，鉀，鎂等礦物質，可以說是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養。
為什么河南人做胡辣湯如此美味？原來多加這一步，難怪這么好吃
雖然胡辣湯一般外面也有賣，甚至超市里面還會出售胡辣湯料沖制，但還是有不少人會嘗試自己在家制作，不僅是因為可以根據自己的喜好添加食材，而且自己在家制作的胡辣湯干凈衛生無添加，吃起來更加的放心。可往往因為沒有掌握到正確的烹飪方法，所以導致制作出來的胡辣湯并不美味，那么到底該如何烹飪胡辣湯呢！今天小編就給大家分享下胡辣湯的最佳做法。
【做胡辣湯的教程】
準備食材：胡椒粉，生抽，50克花生，10克干木耳，10克海帶，50克豆腐皮，40克干粉條，200克面粉，牛肉適量
制作方法：
第一步，首先將準備好的粉條，干海帶絲，干木耳放到盆中，往里面加入適量的清水，大概浸泡20分鐘左右，趁著浸泡的時間，可以將豆腐皮用刀切成細絲，另外煮熟后的牛肉切成丁，接著把泡好的木耳切成絲備用，其他泡好的兩種食材撈出瀝干水分備用。
第二步，接著往盆中倒入適量的面粉，隨后往里面倒入適量的清水，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌均勻，再用手揉搓成光滑的面團，最后直接將揉好的面團放到清水當中，用手不停的揉洗，直到面團變小變成淡灰色為止，這樣面筋就洗出來了。
第三步，然后把準備好的牛肉丁和花生一起放入鍋中，倒入小半鍋清水，開火將其煮熱，大概蒸煮15分鐘左右，再把面筋撕成小塊，放入鍋中加入海帶絲，豆腐皮和木耳，最后再放入粉條，用大火將其煮開，保持中小火進行燉煮，所有食材全部煮熟后，往里面加入一勺面筋水，再用鍋鏟不停的攪拌湯汁，直到變得濃稠為止，最后往里面撒入大量的胡椒粉，淋入兩勺抽和適量的食鹽攪拌均勻即可出鍋。
所以為什么河南人做胡辣湯如此美味，原來是多加面筋水這一步，難怪做出來的胡辣湯這么好吃。這主要是因為面筋水的濃度比較高，把它放入湯鍋當中，不僅能夠讓湯汁變得更加的濃稠，而且味道也會更加的濃郁。可以說最后一勺面筋水是整鍋胡辣湯的關鍵步驟。
