現(xiàn)在很多人都喜歡吃酸辣雞雜，尤其是南方人愛吃雞雜，我來教大家如何做好酸辣雞雜，這是個(gè)家常菜，菜品酸辣，是一種很好的開胃菜。酸辣雞雜的主要食材有、雞肫、雞肝等，爆炒而成，
口味酸辣。酸辣雞雜，辣椒具有通經(jīng)活絡(luò)、活血化瘀、驅(qū)風(fēng)散寒、開胃健胃、補(bǔ)肝明目、溫中下氣、抑菌止癢和防腐驅(qū)蟲等作用。酸辣雞雜口味酸辣、驅(qū)風(fēng)散寒、開胃健胃、補(bǔ)肝明目、溫中下氣.。辣椒含有人體必需的多種維生素、礦質(zhì)元素、纖維素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和其它營養(yǎng)，常食辣椒能驅(qū)寒溫胃，減肥美容。小米椒5個(gè)，杭椒一小把，雞雜500克，蔥 一根，姜 一塊，醋 適量，蒜4-5瓣，料酒 適量，
花椒 一小撮，鹽適量，食用油適量，老抽適量，做法：雞雜放入鍋中，加料酒，焯熟后撈出晾涼，切片，辣椒切斜段，蔥切斜段，姜切片，蒜去皮拍散，起鍋燒熱放油，放入花椒，小火煸香，蔥姜蒜爆香，倒入雞雜，炒干水分，放入食醋，老抽，炒勻，放入辣椒，翻炒，放鹽調(diào)味，炒至辣椒斷生即可出鍋，一道美味的酸辣雞雜就做好了。謝謝大家的關(guān)注??！
