前兩天孩子說很久沒吃吃餃子了，今天下班的早，就在家給孩子做蒸餃吃。干的食物有了，當然要有湯來搭配更加完美，就隨手煮了鍋簡單的快手湯---銀魚菌菇蛋花湯。雖說湯的制作簡單，但營養豐富，味道鮮美，老少皆宜， 這湯我家隔三差五就會做一次，孩子特愛喝，每次只要煮了它， 一鍋米飯他都能吃下。
這菜的食材有三種， 銀魚、雞蛋和菌菇。銀魚的色澤如銀，營養價值極高，被稱為 “水中的軟白金”，富含蛋白質和豐富的鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2等多種維生素等，具有補腎增陽、祛虛活血、益脾潤肺等功效，銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，非常適合孩子食用。
雞蛋是普通百姓家中常備的 食材， 它營養豐富，補鈣又健腦， 是很平民的滋補佳品。用雞蛋打個蛋花湯可謂是最平常最普通的菜品了， 而今天加入了鮮嫩的銀魚和營養的菌菇， 不僅讓口感更為多元， 且營養也更豐富，是適合上班族的快手營養湯，即使下班回家晚了就能方便快捷的做好，你一定要試試喲。
【銀魚菌菇雞蛋湯】 原料： 雞蛋 2個 銀魚 1小蝶 白玉菇 1小包 姜蒜末 1小勺 油鹽 適量
制作：1. 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽打散備用；
2. 燒熱鍋放入少許油， 放入姜蒜末進去爆香；
3. 再放入白玉菇進去翻炒；
4. 翻炒兩下后加入銀魚進去翻炒；
5. 加入適量的水燉煮2、3分鐘；
6. 加入適量的鹽和胡椒粉調味；
7. 倒入蛋液，形成蛋花后關火。
小貼士：1. 先用蔥姜蒜末熗鍋； 2. 煸炒菌菇來激發其香味； 3 將食材簡單的翻炒兩下后加入適量的水燉煮兩三分鐘； 4. 再加入鹽等調味料， 最后倒入蛋液， 形成蛋花后關火。
