面食是北方人的最愛，可以說一日三餐都離開不了，北方有很多種面食，其中最受人喜愛的還是燜面，可謂家家戶戶都會吃，燜面筋道，油香味濃，吃一次就讓人愛上它了。雖然我是南方人，但是到北方吃過一次后，就覺得這味道簡直太棒了，燜面在大街上隨處可見，不管是飯店還是小攤販，總能看到它的身影，而我也總會買上一碗吃。
買多吃多了，自己自然也知道了燜面的口味感覺，所以自己也在家里摸索著做燜面的方法，結(jié)果做出來的燜面是有模有樣的，比外面賣的還要香，家人吃了都一口滿嘴香。
豆角燜面這樣做香死了，松軟好吃，簡單入味，全家人都愛。豆角燜面有面有菜有肉，達到了葷素搭配，非常的有營養(yǎng)，而且好吃到讓人跺腳，喜歡吃面食的朋友千萬別錯過。
【豆角燜面】
需要的食材：豆角、五花肉、鮮面條
調(diào)料：蔥姜蒜、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、十三香、料酒
做法：
1、做燜面一般用長豆角，當然也可以用四季豆，將豆角洗干凈后掰成段，蔥姜蒜剁碎備用
2、五花肉洗干凈后切塊，加入姜末、料酒、生抽，腌制5分鐘左右
3、熱鍋下油，放入腌制好的五花肉，炒至五花肉出油后，放入適量的蔥姜蒜爆香，然后盛出備用
4、重新熱鍋下入豆角，炒至微微變色后更翠綠后，加入五花肉一起翻炒
5、加入十三香和雞精、胡椒粉、生抽翻炒，加入熱水，大火燒開3到5分鐘，水量與豆角齊平就可以，太多水不僅面條會粘在一起，而且還會變成面疙瘩
6、均勻下入面條，然后蓋上蓋，開始燜面，面條在入鍋之前要用香油稍微攪拌一下，這樣面條就不會黏在一起，吃起來時口感也更加筋道
7、面悶8到10分鐘就可以了，在關(guān)火前加入蒜末，中途要記得用筷子翻動幾次，直到湯汁收干就可以了
這樣做出來的燜面松軟好吃，葷素搭配營養(yǎng)又簡單，喜歡的朋友不要錯過了！
美味秘訣：
1、豆角一般不需要焯水，因為焯水后水分會很多，燜出來的面就不干爽勁道了
2、燜面的過程一定要注意用小火，不然很容易就會糊掉，而且要觀察湯汁的情況，不時的轉(zhuǎn)動一下鍋，讓面條均勻的吸收湯汁、熟透入味
