老廚師用過的5個手寫配方，有的已經有30年歷史，值得收藏！
手寫配方相比大家聽過的是比較少的，如果要是幾十年前，誰家如果能開一家飯館，那這手寫配方可是鎮店之寶。一套完整的手寫配方有時候流傳幾代人，而整個家族也因此而蓬勃發展。
而如今，在電子時代的今天，誰還用手寫配方呢？只要上網一查，什么東西都出來了呢。而這手寫配方也隨著時代的進步，而只留下了殘枝敗葉，只有星零的一點東西讓大家學習。很多想花很多錢來買它們，卻是很少能遇到。今天小編就給大家分享一位70多歲的老廚師分享的5個手寫配方，有的已經有30年歷史了，真的堪稱老古董了，如今就算是花錢也是很難買到的，值得大家收藏哦！
一、牛肉板面
一份簡單的板面看似平淡無奇，其背后可是需要經過很多步驟制作而成的，而這板面的基礎就是這牛肉板面的配方。牛油放多少，辣椒放多少，丁香放多少，這可都是很有講究的，如果感興趣可以參照下面的做哦！
二、肉夾饃鹵水配方
陜西肉夾饃大家都聽過吧？雖然是很多地方都有賣，但是賣的都不正宗，最正宗的還是在陜西本地吃的。小編有幸吃過一次，那叫一個香，尤其是里面夾的肉餡還有其他東西，超級好吃。據說這里面的餡可是非常有講究的，下面就是這做鹵水的配方哦，感性就記下吧！
三、撈汁
可別說你不喜歡吃撈汁做的涼菜哦，這撈汁做的美食可是在很多地方都超級受歡迎呢，而這里面食材其實都不是主要的，主要的就是這撈汁，小編今天分享一下這撈汁的配方，值得大家學習！
四、十三香香料
大家對十三香香料可能不是很熟悉，也好像是沒怎么聽說過，可是小編要告訴你，平時你吃的很多美食里面都有這種十三香香料呢。在外面買的有時候不夠純正，所以可以考慮自己做哦！下面就是配方，記下自己在家做吧！
五、過橋米線
估計這過橋米線的配方是很多人都想得到的吧、而很多人如果想要開店做過橋米線的話，甚至是會花花幾萬來買這種配方呢。如今小白將正宗過橋米線的配方分享給大家，想吃自己在家就能做哦！
好啦，今天的美食分享就到這里啦，感謝大家的觀看，大家喜歡手寫配方嗎？或者你想知道什么美食的配方？歡迎大家在下方留言哦，小編會幫大家尋找哦！
