2.一定要微肥一些的五花肉，這樣不需要添油，五花肉本身的油就可以將肉煎香，也不會過分油膩。
如果把控不好火候和熟度，可以多次翻面直到煎至金黃微焦即可。3.五花肉建議去皮，因為后期煎的時間比較短，牙不好的會感覺肉皮部分比較韌。如果像我一樣喜歡吃這種有些嚼頭口感的，可以不去皮。但肉片要切的薄一點。
4.新鮮的五花肉成均勻薄片會比較有難度，把新鮮的五花肉放入冰箱冷凍至硬再切，會比較容易操作。
5.五花肉吃多了會感覺膩，建議卷在生菜中一起吃，就不會感覺膩口了。
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